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辣椒|百吃不厌的8款农家土菜，好吃又下饭，很多人想吃都买不到，特鲜( 三 )

青椒土豆辣椒黄鳝



5、准备一些大葱切成葱花 再准备一些生姜 切成姜块 再准备一些大蒜 切成蒜片 ， 放入碗中备用
6、锅中烧油 放入处理好的辣椒 给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 辣椒炒到焦黄酥脆的时候 直接给盛出备用

7、锅中烧油 油热之后 放入腌制好的鸡块 小火慢炸 慢慢地炸到鸡块酥脆椒香给盛出来 然后再油温升高 复杂， 把炸好的鸡块放进去再放进去复炸 复炸半分钟 这样鸡块吃起来会更加酥脆好吃 炸好 捞出控油
8、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 炒出香味 然后再放入辣椒， 添加盐 生抽 蚝油 胡椒粉吗 白糖 调味 继续不停地翻炒

9、翻炒入味之后 然后再放入炸好的鸡块 继续翻炒 ， 翻炒入味后 然后再放入大葱 翻拌片刻 直接被盛入盘中 美味好吃的辣子鸡就做好了。
烧黄鳝

烧黄鳝 ， 营养美味 ， 十分下饭 ， 为淡水鱼类 ， 外形似蛇 ， 通体无磷 ， 具有较高的食用价值 。 它肉质鲜美滑嫩、营养丰富；不管是红烧还是炖汤 ， 做出来的鳝鱼鲜美滑嫩 ， 口味一点也不比饭店的差

推荐食谱：【炒黄鳝】所需食材：黄鳝 葱姜 蒜 泡椒调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 料酒 胡椒粉1、准备适量的新鲜的黄鳝 ， 先把黄鳝给处理一下 ， 黄鳝放进水中浸泡三天 ， 每天要定时更换两次水 ， 这样可以黄鳝清洗得更加干净

2、黄鳝浸泡好捞出 再处理一下 内脏给处理干净 然后再清洗干净 给控干水分
3、取出控干水分的黄鳝 ， 然后再拍扁 ， 切成小段 ， 不要切得太小了 ， 不然吃起来没有肉质感
4、准备一些大葱 再切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 再切成姜丁 泡椒适量 直接给切成泡椒碎， 准备一些红椒 直接给切成辣椒圈 盛入碗中备用
5、锅中烧油 放入黄鳝给炒一炒 小火慢炒 ， 慢慢地炒干表面的水分 然后再继续炒 ， 炒到黄鳝微微焦黄的时候 盛出

6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜 泡椒 爆香 炒出鲜味 然后再放入豆瓣酱 继续炒 ， 炒入味 再把炒好黄鳝给添加进来
7、接下来开始调味 添加盐 生抽 蚝油 鸡精 料酒 胡椒粉 充分地翻炒均匀 然后再添加一些开水 大火煮开 然后再转小火 继续熬煮5分钟左右

8、炖好之后 直接放入大葱 再淋入一些淀粉水 灌入薄芡 ， 小火熬煮到汤汁浓稠的时候 盛出盘中 美味好吃的烧黄鳝就做好了 。
酸菜鱼

酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品 ， 味道特殊酸香爽口 。 鱼肉含有高蛋白 ， 营养价值丰富 ， 味道也很鲜美 。 一道酸菜鱼会让你和家人胃口大开哦！
【辣椒|百吃不厌的8款农家土菜，好吃又下饭，很多人想吃都买不到，特鲜】
推荐食谱：【酸菜鱼】所需食材：鱼 酸菜 葱姜蒜 泡椒调味料：盐 生抽 料酒 五香粉 胡椒粉鸡精1、准备一条新鲜的鱼 先把鱼给清洗一下尤其是鱼的内脏比较腥 ， 一定要处理干净 ， 先把内部的黑膜给撕掉 ， 然后再清洗干净 ， 之后把鱼的鱼鳃给弄掉 之后再把鱼鳍剪掉 ， 这样可以有效去腥味

2、接下来开始处理鱼肉 。 先把鱼给一分为二 。 然后再把鱼鳞 将鱼骨被分离出来， 鱼头也被剁下来
3、接下来把鱼骨 剁成小块 然后再放入盆中
4、接下来开始片鱼片， 尽量薄一点 这样比较好吃 片好的鱼片放进盆中 然后再添加一些清水 多清洗几遍 洗掉表面的粘液 清洗干净 放进碗中备用

5、接下来开始腌制鱼片 添加盐 生抽 料酒 五香粉 胡椒粉鸡精 充分地搅拌上劲 朝着一个方向搅拌 一直搅拌到起胶发粘
6、搅拌好之后 直接添加一些蛋清 这样可以鱼肉更加鲜嫩好吃 再淋入一些淀粉糊糊 可以锁水 肉质更加鲜嫩好吃 然后放在一边腌制20分钟左右

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