辣椒|清明将至，不管有钱没钱，记得吃这4种时令菜，顺季而食更健康茄子|家常小炒

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导语：清明将至，不管有钱没钱，记得吃这4种时令菜，顺季而食更健康
时间过得真快，转眼间清明将至。清明节这几天除了扫墓祭祖，踏青游玩儿外，遇到了新鲜的时令菜多吃些，不管有钱没钱，记得吃这4种时令菜，顺季而食更健康！快来看看都有哪些菜吧，别错过了，有的菜季节性很强，错过季就没有了，想吃要抓紧。

一、艾草
新鲜艾草只有这个时节后，清明前后采摘最好，非常鲜嫩，过了这个时间艾草就老了。吃艾草有除寒祛湿的作用，常吃对身体有好处，遇到了多囤点，放进冰箱储存，随时都有的吃，用它做青团，做艾草煎蛋，做蒸艾草都很不错，快清明节了，推荐做艾草青团。
推荐食谱：艾草青团
一些新鲜艾草清洗几遍，锅里烧开水，放入少许小苏打，放入艾草煮几分钟，煮到一碾就碎的程度即可，捞出放进破壁机打成泥状，或者放凉后揉进面团里。
艾草泥里分次加糯米粉和粘米粉，糯米粉多黏性大，可根据自己的喜好去配比，搅拌成面絮后，加少许猪油，揉成面团，取少许面团放进锅里煮熟，再放回大面团里揉搓。
揉光后分成若干个剂子，揉圆后按扁，包上红豆馅或者其它馅料，口收紧放进蒸锅，大火蒸十几分钟，关火后给每个青团抹上一层油，用保鲜膜包起来防止变干，这样就做好了。

二、香椿
香椿是一种很受欢迎的蔬菜，气味浓郁，越吃越香，清明将至，记得给家人多吃些香椿。香椿有健脾开胃、增加食欲等作用，可以炒、可以凉拌、可以做饼，快试试吧。
推荐食谱：香椿饼
适量面粉倒进大碗里，一半面粉加开水搅拌，一半面粉加凉水搅拌，处理好后两种面絮混合，揉成一个较为光滑的面团，盖起来醒十分钟，时间到后再揉成最光滑的状态。
面团放一边醒发，至少三十分钟。香椿清洗干净，开水入锅焯水，烫软后捞出过凉水，挤掉水分切碎待用，加少许盐腌制一小会儿。
小碗中放少许面粉，加盐、胡椒粉搅拌，再倒入烧热的油，搅拌均匀，这是油酥待用。
面团取出，擀成薄薄一层，抹一层油酥，再放上香椿碎，从一端卷起，卷成长条后再从一头卷起来，卷到底后按压一下醒十分钟，时间到后擀成饼状，放进平底锅烙成金黄即可。

三、洋槐花
洋槐花的季节性很强，过了这段时间就没有了，遇到了记得多吃些，用它蒸着吃真香。
推荐食谱：蒸洋槐花
【辣椒|清明将至，不管有钱没钱，记得吃这4种时令菜，顺季而食更健康】洋槐花摘干净，再多清洗几遍，确保洗净后控水。控干水分倒进盆里，加少许油搅拌，再分次加面粉，让表面裹成一层面粉，互不粘连即可。
开水上锅蒸五分钟，不要蒸太久，蒸好后立即取出，用筷子抖散。
调一碗料汁，碗内放蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油、葱花搅拌均匀，料汁浇在洋槐花上，这样就做好了。

辣椒|清明将至，不管有钱没钱，记得吃这4种时令菜，顺季而食更健康

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