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红薯|岚先生魔薯师：新西兰的贵族魔薯秘方

Beauregard酒庄，有一个很国风的中文译名：宝莲酒庄。作为法国老牌酒庄，其名称无外乎源于创始人贝纳德·宝莲（Bernard Beauregard）。
虽然是法国老牌酒庄，但估计国内了解它的朋友并不多。
宝莲酒庄的历史可以追溯到12世纪，12世纪的中国差不多正值“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”的南宋，而12世纪的欧洲则处于中世纪的末期，科学刚刚开始萌芽。
宝莲酒庄所处的波尔多右岸的波美侯产区，因品质佳、产量少，在全球最受推崇的产酒区中占有一席之地，宝莲酒庄也成为整个波尔多地区最顶级葡萄酒之一，同时也是波美侯原产地命名牌号中最优秀的葡萄酒之一。
进入21世纪，古老的宝莲酒庄被出售给Moulin家族和Cathiard家族，前者是法国大型连锁老佛爷百货的所有者，后者是格拉夫列级庄史密斯拉菲特酒庄的所有者。
无独有偶的是，
宝莲（Beauregard）不仅是一款顶级红酒的名字，
还是一款顶级红薯的名称。
距离法国波尔多2万公里以外的新西兰达格维尔，也有一个具有贵族血统的“宝莲”。
新西兰，是南太平洋国家之一，地处南半球，温带海洋性气候，四季分明，牧场山野和海域奇妙碰撞，淋漓尽致地展现了大自然的鬼斧神工，被人称为上帝后花园，也被称为“人间最后的净土”。
托尔金史诗奇幻小说《指环王》中，中土世界是一个虚构的世间仙境。导演彼得·杰克逊在同名电影三部曲中，三次将新西兰作为影片中主要场景的拍摄地。
谁敢相信，电影中如梦如幻、仿若仙境的“中土世界”，居然不是靠后期特效，而就是新西兰的真实存在。
正因为新西兰阳光充足、雨水充沛，使其农业高度发达，在国际上颇具盛名。
或许最为国人所知的，恐怕就是新西兰美到犯规的天然牧场。
新西兰是一个天然畜牧业国家，畜牧业生产占地1352万公顷，为国土面积的一半。因此，畜牧业是新西兰经济的最大支柱产业，新西兰也是世界最大的乳制品出口国。
正是因为新西兰得天独厚的生态资源，红薯种植也和畜牧业一样，有着全球其他地方难以企及的环境优势。
因此，新西兰种植的红薯，难以名状的好吃。
新西兰北岛的西北部，北地行政区Northland Region，有一个新西兰很多华人都听说过、也去过的小镇达格维尔，它的英文名称是Dargaville，毛利名称Takiwira。
红薯|岚先生魔薯师：新西兰的贵族魔薯秘方
文章插图
（注：达格维尔小镇）
达格维尔坐落于Wairoa河的北岸，距离新西兰最北部的大城市旺格雷（Whangarei）只有55公里。
新西兰、大洋洲，乃至很多欧美国家超市里红、黄、橙、紫的大红薯，大部分都是达格维尔产出的。所以，达格维尔也被称为“新西兰红薯之都”（the Kumara Capital of New Zealand）。
达格维尔全年日平均气温在15度左右，比绝大部分新西兰其他地区都来得温暖；
由于靠近新西兰的西海岸，所以降水充沛；
再加上Wairoa河为这里带来的泥沙冲积平原，让这里偏向沙质的土地非常适合种植红薯和土豆一类块茎类型的农作物。
这里的天然沙土地加上农场主们百年的改良，让它变成了最好吃的红薯的生产基地。达格维尔的红薯品种，糖度高、块头大、形状规则，是红薯界的贵族，也是新西兰人餐桌上的美味。
达格维尔出产的红薯品类主要有三种，渥瓦拉加（Owairaka）、托卡托卡（Toka Toka），以及前面提到的宝莲（Beauregard）。而宝莲是其中最甜的红薯品种，没有之一。也是售价最贵的一种。
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