剁椒酱|蒜蓉蒸鲈鱼
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鱼是个好东西，低脂肪食品，蒜蓉味道的不要太美味！
By 风烟00
用料
- 鲈鱼 1条一斤二两左右
- 大蒜 4个
- 李锦记蒸鱼蒸鱼豉油 2勺
- 剁椒酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 大葱 1根
- 老姜 半块
- 花椒 8粒
- 料酒 1勺
- 菜籽油 3勺
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1、鲈鱼买回来清洗干净打一下花刀
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2、用料酒、葱段、姜片、花椒、盐给鲈鱼腌制入味
【 剁椒酱|蒜蓉蒸鲈鱼】
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3、剥碗大蒜
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4、大蒜搅成蒜粒备用
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5、锅中倒入菜籽油烧热，放蒜粒、剁椒酱小火炒香，火不能太大，不然蒜香味就没有了
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6、加少许白糖，蒸鱼豉油和蚝油在里面一起炒
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7、码好的鲈鱼冲洗一下，沥去水份放入蒸鱼盘中
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8、淋上炒好的蒜蓉酱
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9、锅中烧水，水开后放鱼盘大火蒸13分钟，出锅后撒上葱花即可
小贴士鲈鱼肉嫩，刺也不多，蒸鱼味道不错，蒜蓉更加入味，不喜欢辣椒的可以直接不放剁椒酱。蒸出来的酱下饭也是很好的选择哦！
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