小炒|荷塘小炒

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色香味俱全说的就是这道『荷塘小炒』了！这道菜的食材颜色搭配鲜亮，而且都是选择的不用炒制时间过长的『快熟菜』。就算没有多余的调味，但是通过高温的烹饪，让每个食材之间的鲜美和风味都得到了更好的释放，最后少量的食盐再把这些鲜美的风味全部都融合在一起，让这道菜的风味得到了升华。
By 马赛克姑凉【豆果美食官方认证达人】
用料

荷兰豆 150克
胡萝卜 1/2根
藕片 100克
花生米（熟） 50克
蒜 2瓣
糖 1/2小勺
食盐 1/2勺
食用油适量

做法步骤

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1、锅内加入食用油下入蒜蓉炒香，先加入胡萝卜炒制变色。

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2、下入藕片炒制，加入糖调味。

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3、下入荷兰豆和花生米翻炒一下。

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4、最后加入食盐调味。
【小炒|荷塘小炒】

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5、这道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

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6、虽然没有过多的调味，但是吃起来鲜美十足。
小贴士1 . 胡萝卜最早下入炒制是为了让胡萝卜中的胡萝卜素得到更好的释放，让营养可以更容易吸收。2 . 这道菜炒制时间不宜太久，整个操作控制在十分钟之内，太久容易影响口感，也容易流失更多的营养。
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