北纬yhz|蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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今天分享的这道蒸菜相信很多伙伴都吃到过——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，娃娃菜口感鲜甜脆嫩，采用清蒸的做法能很好的把它的鲜甜味体现出现，保持了食材的原汁原味，也保持了食材的营养成分。蒸好的粉丝吸收了娃娃菜的鲜甜，娃娃菜又吸收了蒜的香味，相互搭配又各自突出的自己的优点。
By 北纬yhz
用料

做法步骤

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1、粉丝提前用清水泡软，用凉水泡的粉丝口感比较Q弹，喜欢口感软些的可以用温水浸泡。

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2、娃娃菜对半分开，再一分为为三。

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3、泡好的粉丝沥干水分，取部分铺在盘子底部，剩余小部分留后面再用。

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4、娃娃菜铺在粉丝上方。

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5、把剩余的粉丝放在娃娃菜，放一边备用。

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6、蒜剁碎，辣椒切小圈圈，自己种的辣椒纯天然无污染，每次需要随摘。

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7、锅里倒水少许食用油烧热，倒入蒜末和辣椒中，热油能激发出蒜和辣椒的香味，让整道蒸菜蒜香味更加浓郁。加入薄盐生抽、耗油、白糖拌匀。耗油和白糖可以起到很好的提鲜作用，而薄盐生抽则可以代替食盐，从而达到减盐的效果。

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8、拌好的蒜蓉铺在粉丝娃娃菜上面。

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9、冷水上锅，水开蒸8分钟左右出锅。
【北纬yhz|蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

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10、撒上葱花，再淋上少许热油，激发出葱香味，让香味更加浓郁，口感更丰富。
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