山药|朋友小聚，推荐8道硬菜，下酒下饭，花钱少吃得好，待客特有面儿( 六 )
4、用一个滤网把姜末给过滤出来 ， 姜水里面添加盐 胡椒粉去腥增香 料酒 ， 再放入白糖提鲜 最后放入半勺玉米淀粉 ， 充分的搅拌均匀 ，
5、羊肉里面倒入一些老抽上色 ， 再放入一些蒸鱼豉油 ， 之后将和好的玉米淀粉糊给倒进去 ， 之后不断的搅拌上劲 ， 这样炒出来的羊肉比较滑嫩 ， 搅拌均匀放入一些葱油防粘
6、准备大葱多一点 ， 葱爆羊肉 ， 葱能激发出羊肉的鲜味 。 大葱切成滚刀块 ，
7、起锅烧油 油热之后倒入羊肉炸一炸 羊肉微微定型的时候快速翻拌 ， 羊肉炸1分钟快速捞出 。
8、再次起锅烧油 ， 油热之后放入大葱煸炒 ， 煸炒出葱香味 ， 放入炸好的羊肉 ， 翻炒片刻 ， 倒入调好的料汁 ， 快速爆炒 ， 炒好盛入盘中 ，， 美味既成
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