肉桂粉|这面包味真棒，夏天都不能抵挡，烤一炉吃2顿，早餐吃它省事了( 二 )
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8. 面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
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9. 面团取出，轻轻拍打排气，擀成长约40、宽约30的长方形面片，把肉桂葡萄干均匀地铺抹在面片上，四周留白；
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10. 从下向上卷成卷，封口捏严；
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11. 切成大小均匀的小剂子，两端不规则的面剂可以合在一起；
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12. 把面卷切面朝上，摆放在不粘烤盘上，放在烤箱中自然发酵；天气冷时可用烤箱的发酵功能，里面放一碗热水增加湿气；
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13. 面团是原来的1.5-2倍大小时，从烤箱中端出来，表面刷少许鸡蛋液；待烤箱预热200度完成后，将面包送入烤箱，上下火190/200，15分钟，出炉后晾架上晾至手温时入袋保存。
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-----【苹果私房话】-----1. 如果有模具，可将面卷放在模具中，造型更规整；2. 葡萄干肉桂可换成其它馅料，如苹果肉桂、火腿香葱等，甜咸均可；3. 波兰种的面粉量一般为主页团面粉量的25%；4. 烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况及面卷的大小薄厚来调整。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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