家常菜|周末待客必备的12道家常菜，鲜香入味下酒下饭，请客吃饭倍有面子
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
剁椒炒鸡丁
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食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；
黑椒牛柳
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食材：牛里脊肉300克、洋葱、蘑菇、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐
做法：
1、牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；
2、洋葱洗净，切成丝，蘑菇洗净，切成片；
3、炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用；
【 家常菜|周末待客必备的12道家常菜，鲜香入味下酒下饭，请客吃饭倍有面子】4、锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。
南瓜排骨
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材料：南瓜半个（1斤左右为宜，去瓤洗净），排骨6两（能填满南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），红椒碎各适量
做法：
1.南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。
2.取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），保暖待用。
3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干）。
4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。
尖椒酿肉
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用料：大尖椒3只、肉末半小碗、生抽2勺、老抽适量、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、葱花适量、糖半勺；
做法
1.大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
2.用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3.油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。
4.尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。
5.盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘即可。
豆瓣鲫鱼
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准备食材：主料：鲫鱼适量；调料：盐、淀粉、姜丝、大葱丝、料酒、醋、糖、郫县豆瓣酱各适量。
做法步骤：
1、鲫鱼清理好冲洗干净后，把鱼身内外抹上盐稍腌会，用厨房用纸把鱼身擦干，拍上薄薄一层干淀粉；
2、锅放灶上加热至冒烟后（锅边加热时边拿生姜块擦锅）倒入适量油，撒少许盐到锅中，待油热后再放鱼，转小火煎至挨锅的那一面鱼身四周变黄后，把火转到最小或关掉，停顿几秒钟再翻面，将另一面用同样的方法煎好；
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