墨斗鱼|舌尖上的美食！饭店家常各有千秋，长辈亲自下厨，三餐更有滋味！( 二 )
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沿海城市出身，她做的鱼更是咸鲜到位而且很有仪式感。每次都会在鱼身上打上几刀，再放进锅里小心翼翼得把鱼两面稍微煎一下定型。添舔汤之后又像动画片里的“魔法师”一样从瓶瓶罐罐里倒出各种调料进锅里，最后盖上锅盖看着煮开冒气之后转小火慢炖。这期间必须要有人看锅的，所以她也是寸步不离得呆在又闷又热的厨房里。我一小屁孩属于无业游民，看各种热闹是无聊生活里最大的乐趣了。等到时间到了，鱼眼睛变白汤汁收得也差不多的时候赶紧找个和鱼大小差不多的盘子装起来，锅里的汤正正好好剩到能给鱼包个膜的量，撒上香菜和一点蒜末赶紧上桌。可以说滋味通透，无论你从那个部位夹的鱼肉都把味道炖进肉里了。当然，鱼的咸鲜之味必须更甚于炒菜的咸，否则鱼就没味道也不好吃了。
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老一辈已经作古，和他们曾经生活的经历已经成了一段段往事和回忆。那些或咸或淡的滋味就此也远离了生活，成为挥之不去的味道记忆。活在当下，珍惜和父母长辈们共同生活的美分每秒吧！
美食烹饪技巧
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