豆瓣酱|#我为奥运出食力#酱香卤鸭掌奥运

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奥运会开幕啦，周末家庭活动必须是凑在一起在电视机前观赛。这个时候必须卤制一锅喷香鲜辣的鸭掌边啃边为奥运健儿助威！
By 叫我咩咩酱
用料

鸭掌两斤
六月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺
姜蒜末适量
六月鲜酱油 3勺
老抽 1勺
红椒 2个
八角 2个
臻品料酒 1勺
香叶 1片
啤酒 1瓶
油盐适量

做法步骤

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1、准备好所有材料。

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2、鸭掌洗净，和姜片八角一起冷水下锅焯水

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3、焯水后用冷水冲洗干净

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4、把姜蒜八角和冰糖一起下锅炒出香味，再倒入鸭脚

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5、把调味料加入锅中，最后加上一勺六月香葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀

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6、加入一罐啤酒

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7、加适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火慢煮，直到收汁，即可装盘享用。

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8、成品色泽诱人的鸭掌咸鲜，酱香浓郁，豆瓣酱特有的香味很好的去除了鸭掌的肉腥味，为菜肴加分。
小贴士豆瓣酱自带咸味，无需额外放盐，咸度适中。大家可以根据口味自行调整。
鸭掌的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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