早餐|便民早餐暖胃又暖心(人民眼·人民城市为人民)( 二 )


早餐不仅要“买得到”,更要“买得方便”“吃得称心”。实施新一轮早餐工程,上海市明确提出:发展“互联网平台 早餐服务”方式,鼓励企业利用第三方互联网外卖送餐平台或开发运营自有平台,进一步拓展早餐服务半径。
提高触网率,鼓励传统早餐店把菜单搬上网,亟待政府与企业形成合力,为消费者打造数字化的“身边早餐”。2020年12月,由上海市商务委员会等单位指导的“饿了么”数字化助力上海早餐工程暨“暖心早餐—春暖计划”正式启动,参与门店达上千家。消费者可通过手机客户端提前一晚预订早餐,自由选择第二天上午的任何时段上门送达。启动仪式上,上海市商务委员会负责人表示,将持续加强电商平台与品牌早餐商户的合作,为消费者提供清晨5点到上午10点不间断的“早餐到家”服务。
“晚上手机预订,早上准时送达,多睡会儿也能吃上热腾腾的早餐。”史晓燕说,“晚订早送”服务,找准和解决了很多上班族的消费堵点。一家电商平台的统计数据显示,在上海,每天9点前签收的送餐订单中,40%以上是前一天晚上8点至当天凌晨3点下单,其中约四成用户是“80后”,约两成为“90后”。
工程师邹伟——
“‘网订柜取’模式,把顾客下单、支付和候餐的时间都前置在了到店途中”
疾驰的地铁里,濮正恺从兜里掏出手机,下单订了一份煎饼果子,此时距单位只剩3站路了。几公里外,逸刻便利店员工旋即通过平板电脑确认订单,摊面糊、打鸡蛋、包薄脆、刷辣酱,用时不到两分钟,后厨师傅就制作了一份蓬松香脆的煎饼果子。助手利落地接过后,扫了一眼屏幕,抬手放进相应编号的保温柜中。
走出人流涌动的地铁站,濮正恺径直来到办公楼下便利店外的一排智能取餐柜前,扫码、开柜、取餐,之后步履从容地上了楼。
“‘网订柜取’模式,把顾客下单、支付和候餐的时间都前置在了到店途中。”上海逸刻新零售网络科技有限公司数字化项目负责人邹伟将这一模式称为“数字化履约”:“十分考验硬件适配度和技术团队的运营维护水平。”
智能取餐柜布点初期,曾有消费者反映,一些二维码识别装置反应迟钝,得把手机反复多次靠近扫码区才能读取成功,耗费了十几秒时间。邹伟和工程师团队现场核查后发现,智能取餐柜大都设在室外,不同光线条件下会有读取偏差。工程师们随即测试记录各网点不同时段的光线亮度,定制了一批适应室外强光的智能取餐柜。布点施工期间,还对识别装置的感光度进行微调,扫码取餐效率大幅提升。
“如今,满柜与腾空的节奏演绎了数字化的‘舌尖早高峰’。”邹伟告诉采访人员,智能取餐柜的周转率极高,早高峰期间,单日单店订单峰值在500单左右,智能取餐系统后台的数据量也与日俱增。借助大数据分析,“网订柜取”算法得以优化,预判更加精准。起初,智能取餐系统提示消费者取餐的预估时间与实际耗时存在30%左右的偏差,如今准确率已提升至90%。
线上赋能线下,线下拥抱线上。2020年,上海市出台的《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》明确提出:鼓励企业在地铁和公交站点、商务楼宇、产业园区开展“网订柜取”等创新服务,为流动中的各类人群提供更好的早餐服务。截至今年5月底,上海已设置网订柜(店)取网点941个、智能取餐柜305个。
流动餐车长刘永杰——
“一辆智能流动餐车,面积不足5平方米,供应品种达70多个”
外酥里嫩的新雅鲜肉月饼、软糯筋道的沈大成条头糕、口味醇厚的光明鲜牛奶……这些上海市民耳熟能详的老字号早餐食品,如今能在逸刻新零售旗下的“逸小兔”流动餐车上一起买到。

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