牛肝菌|昆明市场上野生菌流行新的吃法，各路高手各显神通( 二 )
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菌海森林融创店 ， 今年推出的野生菌火锅又有了新创意 ， 在火锅里加上了一大盘蒸好的猪肉饼 ， 肥瘦均匀的猪肉饼让一锅野生菌味道更鲜美 ， 让野生菌更有滋味 ， 不显寡淡 ， 去土腥 ， 不会越吃越饿 。
他们还有一个新菜 ， 是恐怖的凉拌见手青 ， 开始还以为是生的 ， 没人敢吃 ， 其实香辣脆爽的见手青已经煮熟再凉拌 ， 很安全的 ， 大家一吃停不下来了 ， 连吃两份！
四、乡街子上的野生菌
昆明人喜欢去赶乡街子 ， 乡街子上的蔬菜、水果、野生菌最新鲜也最便宜 ， 特别是刚刚从旁边山上采摘来的野生菌 ， 炒出来的味道超级棒 ， 不像从远处运到市场上的菌子为了保鲜还打了防虫的药水 。
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太平哨乡街子上的五华公社 ， 在这个季节还推出了老鹅焖牛肝菌（白葱） ， 把老鹅焖出来鲜美的菌味 ， 回味悠长 。
五、雪花牛肉配野生菌火锅 云南野生菌季节到来 ， 吃法也是多种多样；新亚洲体育城内的潮莊野生菌火锅里 ， 加上最好的潮汕牛肉 ， 档次又是一个提升 ， 又是不一般的感受啊 。
【牛肝菌|昆明市场上野生菌流行新的吃法，各路高手各显神通】
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下午7点 ， 潮莊已经是座无虚席 ， 吃野生菌火锅的客人大多还是来自新亚洲体育城片区的老客 。 一桌野生菌 ， 煮进土鸡汤里 ， 鸡肉与野生菌煮上30分钟 ， 每人捞上一碗 ， 金黄色的菌汤特别香 ， 吃肉吃菌 ， 好不舒爽 。 每人三碗野生菌以后 ， 开始加汤 ， 煮进各种各样蔬菜 ， 火锅继续 ， 把上好的雪花牛肉一片片涮好分食 ， 又是舌尖上的另外一个冲刺 ， 此时的雪花牛肉更是比起平时来说鲜美无比 。
六、野生菌大盆大锅地上桌：
在紫阁鲜野生菌火锅餐厅 ， 品尝了从事餐饮30年的高大妈亲自制作的野生菌火锅系列美食 。 吃菌子大锅大盘大盆地上桌 ， 云南人吃野生菌就是这么豪气鸡汤煮菌是云南传统的吃法 ， 野生菌的各种氨基酸、各种营养 ， 全部在鸡汤里把鲜味呈现 。
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第一款是鸡汤型的：金黄色的鸡汤是用农村养殖了一年以上的土鸡熬出来的 ， 各种新鲜的菌子放进去 ， 鲜味物质激发出来 ， 一锅美味就诞生了 。
第二款是黄焖的 ， 用土鸡、火腿、野生菌一起焖上一大锅 ， 香味浓郁、口感硬朗 ， 大块的牛肝菌特别有一股豪气 。 吃菌子大锅大盘大盆地上桌 ， 云南人吃野生菌就是这么豪气青椒炒一份鸡枞 ， 那是野生菌独有的鲜甜之味无法拒绝 ， 纯粹的鸡枞味道赛过鸡肉的鲜美 。
第三款 ， 是一份松茸刺身上来 ， 满满一大盘 ， 好大的份量 ， 是高级餐厅里的三个倍 ， 蘸点芥末酱油 ， 直接吃 ， 淡淡的药味 ， 感受到大自然的味道 。
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