牛肝菌|昆明市场上野生菌流行新的吃法，各路高手各显神通( 三 )
七、云台荟馆的野生菌：
云台会馆 ， 台湾同胞喜欢的云南餐厅 ， 每一道菜都十分用心 。
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他们做的葱汁鸡油菌 ， 是野生菌的另类创新吃法 ， 鸡油菌的本身香味用葱油激发出来 ， 别具特色 。青椒烩谷熟菌 ， 用了许多的洋芋片 ， 洋芋的淀粉浓浓汁水 ， 把谷熟菌的香味激发、土腥味压制了下去 ， 拌饭吃也是绝了 。
八、大理风味餐厅里的野生菌：
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在大理市内 ， 我们吃到了天龙阁白族风味食府的野生菌： 青头菌酥米饭 ， 是一道创新的野生菌美食 ， 青椒烩香浓的青头菌 ， 再把汁水浇在油炸香的饭团里 ， 每人一碗 ， 吃得肚子饱饱的 。
九、台湾人做的野生菌火锅：
台湾人张先生开的宣禾轻食轻运动餐厅 ， 我们品尝了台湾同胞做的野生菌火锅 ， 感受轻食的美食 。
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他们家的火锅很清淡 ， 清汤上来没有一层传统云南野生菌火锅的金黄色的油脂 ， 汤涨了才放进一大盘鸡肉 ， 煮涨再放进各种野生菌煮上15分钟 ， 开吃 ， 清淡之中 ， 吃的出野生菌本身的鲜味与菌子的甜味 ， 吃完之后不会满嘴的油腻与重口味的各种刺激 ， 比较健康 。
十、 江川鱼塘边上做的野生菌：
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6月27日晚上 ， 在江川黄营村杨老弟的鱼塘边上的“鱼不留神”私房菜馆 ， 用三公斤的新鲜大草鱼 ， 与当地的见手青（牛肝菌）烩在一起 ， 味道不是一般的美味 ， 牛肝菌的香味与鱼的鲜和香融为一体 ， 鱼肉里有菌香、菌子里有鱼肉的鲜美 ， 一口口香脆的牛肝菌和菌味十足的鱼块 ， 每一口都能体验到夏天里的最美味 ， 特别是鱼塘边上现采摘的新鲜花椒叶的清香椒味 ， 更是提神醒脑 ， 汁水里再煮上当地的小茨菇、洋芋片 ， 越吃越香、越吃越有味道 。
十一、杨丽萍家宴里的野生菌：
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在杨丽萍家宴上 ， 有一道油焖青头菌 ， 这个季节的头牌美食 ， 也是云南人最喜欢吃的野生菌之一 ， 鲜香可口 ， 拌饭一流 。野菌炖土鸡 ， 这个季节的大菜 ， 一大锅的菌子在土鸡汤里煮熟 ， 一人一碗 ， 十分豪气 。
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