山药炒肉片|山药炒肉片

2021-08-14

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家里很多山药，换样做。今天炒个山药片。
By 厨色生香【豆果美食官方认证达人】
用料

山药 2根
里脊肉片 100克
胡萝卜片 30克
黄瓜片 30克
料酒适量
盐适量
淀粉适量
鸡精 1克
胡椒粉 1克
酱油半勺

做法步骤

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【山药炒肉片|山药炒肉片】1、山药去皮洗净，切菱形片。

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2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。

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3、山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。

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4、里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。

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5、蒜切片。锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，下入蒜片爆香。

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6、加山药、胡萝卜、黄瓜片煸炒。

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7、加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。

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8、装盘。
小贴士山药削皮一定戴手套。山药用热水焯一下去粘液。炒菜用的山药是菜山药，买菜时问清楚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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