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贴秋膘|秋季进补要知道，多给家人吃这“3红3黄2黑”，健脾养胃贴秋膘( 四 )


2、整理下后分成大小相等的两份 ， 先把其中的一份用保鲜膜包起来 。
3、先把这个面团整理成长条 ， 分成大小相等的8等份 ， 继续把每个小剂子揉光揉圆 ， 最后擀成小圆饼 ， 现在来操作另一半的面团 ， 不用揉 ， 直接分成四等份 ， 其中两份大一点 ， 另外两份稍微小一些 ， 肉眼可以看到的区别就可以了 。
4、每一份继续揉光揉圆 ， 擀开擀薄 ， 尽可能地擀得圆一些 。
5、擀好后取出两张大圆饼中的其中一张 ， 摆上8颗红枣 ， 继续放上两张稍微小一些中的其中一张 ， 拿一根筷子在红枣与红枣之间压一下 ， 压痕处稍微的往里边推一下 。
6、现在取出最早擀的小圆饼 ， 先放两颗红枣 ， 对折一下 ， 中间捏紧 ， 4张为一组依次摆放 ， 筷子一夹 ， 花型就出来了 ， 非常漂亮 ， 做起来也简单 ， 这朵花是放在最上面的 ， 最后再点缀一颗红枣 ， 好看的枣花馍生坯就完成了 ，
7、枣花馍放进去后先不着急蒸 ， 让它醒发30分钟 ， 蒸出来的口感会更细腻一些 ， 30分钟后开始蒸 ， 水开上汽后大火蒸10分钟 ， 关火焖5分钟避免塌陷 ， 出锅啦 。
【红枣燕麦糕】
〖 食材清单 〗
主料：红枣200克、燕麦300克、中筋面粉150克、牛奶300克
辅料：食用油20克、白糖15克、酵母3克
1、红枣200克 ， 剪开去核 ， 剪成小颗粒；倒入碗中加水清洗干净 ， 捞出来挤干水分装入碗中备用；
2、另准备一个大碗 ， 150克中筋面粉、300克燕麦片、15克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油 ， 搅拌均匀；拌匀后把红枣倒进来 ， 继续拌匀；
3、这个面团儿的含水量非常高 ， 拌匀后戴上手套简单地揉一揉 ， 然后揪一小份儿团成圆形 ， 生胚就完成了；
4、全部做好后放入锅中醒发45分钟；冷水上锅蒸 ， 大火15分钟 ， 关火焖3分钟出锅 。
3、红豆
红豆是很好的养生食品 ， 秋季进补是完全可以多吃的 ， 它有清热解毒的功效 ， 虽然立秋 ， 但白天的温度还是很高的 ， 经常吃红豆可以护心、通便、降血压 。
【红豆饼】
? 食材清单 ?
红豆150克 白糖120克 清水300克 牛奶180克 中筋面粉200克
? 制作步骤 ?
1、150克红豆先清洗干净 ， 倒入一个可以密封的容器中 ， 加120克白糖、300克清水 ， 盖起来后放冷藏浸泡12个小时；
2、泡好的豆子我们先给它沥干水份 ， 这时候可以尝一尝生豆子的味道 ， 如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌；
3、然后倒入模具中上锅蒸 ， 大火45分钟左右 ， 高压锅隔水蒸的话时间会更短 ， 10—15分钟就差不多
倒出来放凉后蜜红豆就做好了 ， 颗粒饱满但非常的软烂；
4、180克牛奶先煮开 ， 边煮边搅拌 ， 煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面 ， 搅拌到没有干粉后上手揉面；
5、这个面团是偏软的 ， 而且还是烫面 ， 揉成团儿就行 ， 不用醒面 ， 直接将面团擀开成长方形的薄片 ， 不整齐的边缘用刮板修一下；
6、现在把蜜红豆铺上来 ， 铺满面片的三分之二 ， 尽量铺均匀整齐；
7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆 ， 然后用手轻轻按压紧实 ， 再次折叠盖住另一半蜜红豆 ， 同样的用手轻轻按压紧实；
8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下 ， 边缘压实了才不会漏豆子
9、先从中间向外轻轻擀薄 ， 然后再调整形状慢慢擀开 ， 尽量擀到薄厚一致 ， 整理下后先从中间横着切开 ， 再改刀成小块儿；
10、平底锅预热刷油 ， 薄薄的一层就行 ， 放入红豆饼 ， 表面再薄薄的刷一层油防止风干 ， 中火煎2分钟后翻面 ， 继续煎2分钟就可以出锅了；

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