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贴秋膘|秋季进补要知道，多给家人吃这“3红3黄2黑”，健脾养胃贴秋膘( 六 )


南瓜营养丰富 ， 美白效果也好 ， 它还可以预防和治疗夜盲症 ， 甚至具有抗癌的作用 。
【南瓜馒头】
〖 食材清单 〗
黄色面团：老南瓜200克、30克白糖、2克酵母、250克面粉、适量清水
白色面团：面粉250克、酵母 2克、白糖20克、常温水130毫升
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块200克 ， 去皮后切块 ， 上锅蒸熟 ， 大火10分钟左右就能完全熟透 ， 取出趁热加30克白糖压成泥 。
2、放凉后加2克酵母 ， 250克面粉 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团 ， 用保鲜膜包起来醒发半个小时；
3、再来揉原味儿的面团儿 ， 面粉250克 ， 酵母 2克 ， 白糖20克 ， 常温水130毫升 ， 揉成一个光滑的面团后同样的醒发30分钟；
4、白的面团儿取出来先排气 ， 继续揉5分钟 ， 然后擀开 擀薄 ， 擀成一个长方形的大面片 ， 厚度在1厘米左右 ， 先放一旁；
5、同样的步骤来处理黄色面团 ， 揉搓排气 ， 揉光揉紧实 ， 然后擀开擀薄；
6、白色的那一张放下面 ， 黄色的放上面 ， 从一边卷起来 ， 卷的时候可以卷得紧实一点 ， 收口处抹点清水可以更好的粘连在一起；
7、整理下后切成小面剂 ， 取一个小面剂从侧面压下去 ， 让它变成一个小饼 ， 像包馅儿饼一样捏起来 ， 用手掌搓圆 ， 最后再整理一下 ， 好看的南瓜馒头生胚就完成了；
8、放入锅中醒发30分钟 ， 然后开始蒸 ， 冷水上锅 ， 大火15分钟 ， 关火焖5分钟再出锅 ， 漂亮的双色馒头就做好啦！
【南瓜鸡蛋煎饼】
〖 食材清单 〗
老南瓜一块 中筋面粉300克 凉水550克 鸡蛋3个 青椒1个 一勺盐 少许胡椒粉 食用油
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块儿 ， 去皮后擦丝 ， 冷水上锅 ， 大火蒸10分钟；
2、现在来和面 ， 300克中筋面粉 ， 300克凉水 ， 凉水和面更劲道 ， 搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水 ， 拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；
4、再切一个青椒， 切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了 ， 取出来放凉 ， 放凉后 ， 也倒入面糊里面 ， 再来一勺盐、少许胡椒粉调味 ， 搅拌均匀；
6、拌匀后就可以开始摊饼了 ， 第一张饼凉锅凉油 ， 舀一勺面糊摊匀 ， 开大火烙 ， 稍微的定型后倒一勺蛋液 ， 摇晃摊匀 ， 蛋液凝固后翻面；
7、大火再烙一分钟出锅 ， 大火烙饼注意翻面就行 ， 时间短水分挥发得少 ， 烙出来的饼就会特别的柔软 。
南瓜鸡蛋煎饼就做好了 ， 真的是又香又嫩 ， 老人孩子都喜欢！

3、玉米面
最近是收玉米的时候 ， 虽然它称不上应季节这一说 ， 但玉米面也是粗粮 ， 多吃对我们的身体也是非常有好处的 。 而且玉米面还可以帮助我们促进食欲 ， 有开胃的功效 。
【玉米饼】
〖 食材清单 〗
面团：玉米面100克 开水100毫升 温水70毫升 盐3克 白糖3克 酵母3克 面粉200克
油酥：盐3克 面粉20克 热油30克 葱花适量
〖 制作步骤 〗
1、玉米面100克、开水100毫升 ， 先将玉米面烫熟 ， 吃起来的口感会更细腻 ， 再加70毫升常温水 ， 让面的温度降下来；
2、盐3克、白糖3克、酵母3克 ， 搅拌至酵母完全溶解后加200克面粉 ， 上手揉面 ， 揉成一个光滑偏软的面团儿 ， 切后先醒10分钟；
3、切一把葱花 ， 切好后装入碗里 ， 加盐3克、面粉20克、热油30克 ， 拌匀后就可以了 ， 葱花的香味也出来了 ， 而且烫一下以后葱花会变软 ， 不会搓破面皮；
4、油酥就做好了 ， 现在来擀面 ， 擀开、擀薄厚度在2毫米左右；

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