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贴秋膘|秋季进补要知道，多给家人吃这“3红3黄2黑”，健脾养胃贴秋膘( 五 )


我们的奶香红豆饼就做好啦 ， 表皮金黄酥脆 ， 内部软糯香甜 ， 满满的都是红豆 。
【红豆糕】
? 食材清单 ?
250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉
? 制作步骤 ?
1、我们先来做蜜红豆 ， 250克红豆清洗干净后加水泡一夜 ， 泡好后倒出来沥干水分
接着直接倒入锅中加清水煮 ， 大火煮开后转小火继续煮6分钟 ， 然后关火后盖上锅盖 ， 焖至温度降至温热后再打开锅盖继续煮 ， 煮至锅里的水滚开后转小火继续煮6分钟 ， 然后再关火盖上锅盖焖至温度降至温热 ， 一直重复相同动作约5次 ， 直到红豆酥软但不破皮就可以了；
2、煮好后先滤掉多余的水分 ， 然后倒入锅中加100克红糖、2克盐 ， 再用小火煮到红糖溶化 ， 汤汁比较多的就继续煮一会儿 ， 直到汤汁收干就可以关火了；
3、倒出来可以放冰箱冷藏一夜 ， 让甜味进入红豆中 ， 这样口感会更好；
4、第二天蜜红豆就做好了 ， 味道香甜 ， 颜色也好看 ， 接着我们往锅中倒入250克牛奶、80克红糖
中火加热到红糖完全融化后关火倒出来放凉 ， 完全晾凉以后倒入220克糯米粉 ， 搅拌成细腻的粉浆就可以了；
5、拌匀后我们把做好的蜜红豆也加进来轻轻搅拌均匀 ， 不要太用力 ， 以免把红豆搅碎；
6、模具记得提前垫上烘焙纸防粘 ， 将拌合均匀的糯米糊直接倒进来 。
7、接着起锅烧水 ， 水开后放入蒸笼 ， 再把糯米糊放进来蒸 ， 盖上盖子大火1个小时
8、接着我们把蒸好的年糕取出来 ， 表面刷上少许食用油防止干燥 ， 完全冷却后再来切会比较好切开
这款年糕的口感是软软糯糯的 ， 非常的香甜细腻
咬一口软糯Q弹 ， 嚼着吃韧性十足 ， 甜味温和不腻 ， 做法也非常的简单哦 ， 喜欢就赶紧试试吧 。
3黄“3黄”指的是小米、南瓜和玉米面 。
1、小米
小米养胃是大家都知道的 ， 秋季干燥 ， 更是可以多吃点小米 ， 无论是熬粥还是做菜 ， 都能很好的和中益胃、促进消化 。
【小米发糕】
? 食材清单 ?
小米200克 鸡蛋3个 清水150毫升 酵母 3克 白糖30克 面粉300克 葡萄干1把
? 制作步骤 ?
1、200克小米加清水提前浸泡一夜；泡过的小米再清洗一遍 ， 轻轻一捏就碎了 ， 沥干水分；
2、碗中打入3个鸡蛋搅散；倒入小米中 ， 拌匀后倒入料理机里面；
3、这里还要添加150毫升清水 ， 打成细腻的米浆 ， 一定要打得非常细 ， 吃起来的口感才不会觉得粗糙；
4、3克酵母 ， 30克白糖 ， 分次添加300克面粉 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 这个面糊是特别稀的；盖上醒发至两倍大；
5、葡萄干1把 ， 加清水洗去表面的灰尘 ， 切成小碎丁备用；
6、面糊也醒好了 ， 葡萄干加进去一起搅拌 ， 刚好也给这个面糊搅拌排气了 ， 避免蒸的时候塌陷；
7、小碗刷油防粘 ， 倒入面糊 ， 六七分的样子 ， 震一震表面的大气泡 ， 盖上保鲜膜后放入蒸锅中；300克面粉我这里一共做了三小碗；
8、不着急蒸 ， 先醒30分钟 ， 30分钟后体积明显变成了8分满；
9、冷水上锅蒸 ， 水开上汽后大火35分钟 ， 关火焖5分钟 ， 出锅；
这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮 ， 黄灿灿的 ， 看起来就特别有食欲 。
非常的完整 ， 气孔组织也非常的均匀 ， 看起来就跟小蛋糕一样 。
2、南瓜
秋天到 ， 南瓜俏 。 这句顺口溜蓉儿前年就说过了 ， 而且还出了许许多多的南瓜食谱 。 这都是因为南瓜本就是秋天的应季节食材 ， 同时南瓜当中含有丰富的膳食纤维 ， 能够很好的刺激肠道的蠕动 ， 帮助我们促进消化 。

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