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发糕|分享8道早餐，无油无奶低热量，健康无负担，早餐吃养胃吸收好( 三 )


脱模看一下 ， 这个发糕的组织非常的细腻 ，气孔也非常的均匀 ， 我这个红糖的颜色不是很好 ， 蒸出来没有特别红 ， 但完全不影响口感 ， 细腻 喧软 ， 一点都不粘牙 。
┄【全麦馒头】┄
〖 食材清单 〗全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、温水220毫升
〖 制作步骤 〗
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙 ， 不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、开始揉面了 ， 揉成一个光滑的面团后不用醒 ， 移到砧板上继续揉 ， 这个过程大约是15至20分钟 ， 馒头好不好吃主要在揉面 ， 为了好吃还是耐心的揉吧 ， 揉的时候可以加点干面粉一起揉 ， 这个是戗面 ， 做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
3、20分钟过去了 ， 我这个面团也揉得非常好了 ， 搓成长条后分成小面剂 ， 每一个小面剂的重量大约在75克；
4、继续揉光收圆 ， 最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈 ， 这样不仅可以整理形状 ， 还能让表面更光滑 ， 生胚就做好了；
5、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大 ， 时间根据温度来定 ， 我这个是醒发了一个半小时 ， 体积已经明显变鼓了；
6、冷水上锅蒸 ， 水开上汽后大火蒸15分钟 ， 关火焖3分钟出锅；非常的完整漂亮 ， 一点点塌陷的痕迹都没有 ， 胖乎乎的一大锅 ， 表面非常的光滑 ， 我们来按压下 ， 真的很柔软哦；
这个馒头是不用二次醒发的 ， 但口感真的却和二次醒发的一样细腻
而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有 ， 除了柔软还带一点劲道 ， 掰开的时候就可以感受到 ， 馒头皮也可以一层层的撕下来哦 。
┄【爱心花卷】┄有很多亲们说花卷总是捏不好 ， 那蓉儿今天就分享一个特别好学的做法 ， 把面剂子切好后 ， 用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷 ， 几乎看一下眼就会 ， 之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的 。
因为和面时放了一些菠菜汁 ， 蒸好的花卷颜色翠绿翠绿 ， 吃起来松软香甜 ， 营养也更为丰富 。 其实面团染色可以有好多变化 ， 南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁 ， 又或是红曲粉以及食用色素等等 ， 我一般都是使用的各种水果蔬菜的汁 ， 吃起来比较的健康放心 ， 大家都可以自由发挥的 。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧 ， 面粉300克 ， 白糖30克 ， 酵母3克 ， 菠菜汁170克；
2、上手揉面 ， 揉成一个光滑的面团；
3、不用发酵 ， 先醒10分钟 。 10分钟后来再擀面；
【发糕|分享8道早餐，无油无奶低热量，健康无负担，早餐吃养胃吸收好】4、擀开擀薄 ， 擀成一个长方形的大面片 ， 今天分享的是懒人做法 ， 就不一一地去擀面了；
5、找一个圆形的模具 ， 杯子或者小碗都可以 ， 压出小圆饼 ， 多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼 ， 直到全部做完；
6、4张面皮重叠在一起 ， 中心位置用筷子轻轻点一下 ， 再用筷子对半压一下 ， 对折 ， 中间竖着继续压下去 。 不要太用劲儿 。 避免压断了 ， 两端捏拢 ， 顶部继续用筷子压下去 ， 整理下 ， 爱心的形状就出来了；
7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法 ， 先从外往里轻轻地推一下 ， 然后再压下去 ， 这个形状就比较完整了；
8、全部做好后上锅 ， 先让它醒发至体积的1.5倍大 ， 冷水上锅蒸 ， 水开上汽后大火10分钟 ，关火焖5分钟 ， 出锅；

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