豆瓣酱|五一聚餐不犯愁，分享12道家常菜，荤素搭配，美味好吃，老少皆宜( 二 )
文章插图
材料：牛肉400克，香菜4根，小米辣椒3~4个，大蒜5瓣，生抽3勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒或是葱姜水1勺，胡椒粉少许，辣椒粉1勺，孜然粉半勺，芝麻1大勺
文章插图
制作过程：先准备一块嫩牛肉切薄片，切好的牛肉放清水中浸泡冲洗干净，捞出控水。香菜洗净切段，大蒜剁末，小米辣切圈圈，香菜头切成细末；第二、牛肉放入碗中，加少许盐，1勺生抽，1勺料酒，少许胡椒粉和2小勺淀粉，用手抓拌均匀腌制10~15分钟。第三、起锅烧水，水开放入腌好的牛肉焯烫30秒，颜色变白即可捞出控水。第四、煮好的牛肉放入大碗中，加入蒜末，香菜头，小米辣椒，辣椒粉和孜然粉，芝麻，然后放入一勺烧热的橄榄油，将蒜香味和辣味激发出来，最后放上香菜拌匀即可。第五道：冷吃杏鲍菇
文章插图
材料：杏鲍菇、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、锦珍生抽、白糖、食用油做法过程：
文章插图
一、杏鲍菇洗净后，撕成条状；干辣椒、花椒放热水中泡5分钟捞出控水；生姜、大蒜切末备用；二、不粘锅预热，不放油，放入杏鲍菇翻炒；大约3分钟左右就出水，继续翻炒2分钟，直到水分变干即可；三、另起油锅，放入姜蒜末炒香，放入辣椒、花椒煸炒出香辣味四、放入炒过的杏鲍菇煸炒3分钟，使其入味五、最后放点豆瓣酱翻炒上色，再调入生抽、白糖翻炒均匀，装盘上桌，冷吃热吃均可。香辣好吃，特下饭。第六道：木耳拌黄瓜
文章插图
材料：干木耳1把，青黄瓜1条，芹菜1根，小米辣2~3个，大蒜3~4瓣，洋葱1小块，生抽2勺，香醋1勺，香油少许，白糖少许，放入姜丝，红椒炒出香味
文章插图
做法：1、干木耳抓一小把，放入碗中，加适量的温水泡发20分钟。洋葱切丝，芹菜切小段，大蒜剁末，小米辣椒切圈备用。2、黄瓜去头去尾，等分成2半，用刮皮刀拉成薄片，切好的黄瓜放入盆中，加适量的纯净水没过黄瓜片，再放一勺盐，浸泡10分钟捞出。3、起锅烧水，水开放入木耳焯烫3捞出，放入凉开水中过一下，捞出沥干水分。4、木耳放入大盆中，放入洋葱丝，蒜末，小米辣，芹菜，生抽、香醋，香油和少许白糖，拌匀即可装盘。5、黄瓜摆入盘中，将拌好的木耳装入其中即可。口感清脆爽口，酸辣开胃，营养健康又低脂。第七道：青椒肉丝，简单快手小炒。
文章插图
材料：青椒150g，瘦肉150g（建议用梅花肉来炒，嫩），姜2g，花椒少许配料：盐少许，生抽3g，豆瓣酱5g，料酒3g，胡椒粉少许，白糖1g，淀粉适量做法：梅花肉切片切丝，青椒去蒂去籽，切丝，姜切丝肉丝放碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱和淀粉，少许清水抓匀腌制炒锅烧热倒油，油热后放入姜丝，花椒爆香，放入肉丝滑散，大火快速翻炒变白，放入青椒丝，炒至断生。加少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。第八道：秋葵鸡蛋羹，口感嫩滑鲜香，老少皆宜。
文章插图
食材：鸡蛋 3个、秋葵 2个、盐 1g、猪油 5g或是香油、芝麻油均可1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用蛋抽打散，加入蛋液1.5倍的温水，搅拌均匀；2、将蛋液过筛到碗里；秋葵切圈，切薄一点，放入鸡蛋液中3、倒扣一个盘子，水开入锅蒸11~12分钟，关火焖3分钟。4、最后淋上猪油或是香油即可食用。第九道：木耳西兰花
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 酱香白酒|美酒配英雄！武林大会举行酱香白酒品鉴会
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?