豆瓣酱|五一聚餐不犯愁，分享12道家常菜，荤素搭配，美味好吃，老少皆宜( 三 )
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食材：西兰花一朵，胡萝卜半个，木耳，生姜，大蒜，盐
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西兰掰成小朵，盆里放一勺盐，将花朵倒扣在水中，浸泡十分钟后，再用流水冲洗干净生姜和大蒜切末，木耳撕小朵，胡萝卜切片用模具刻出梅花烧一锅清水，水开放入食用油和盐，西兰花焯水2分钟捞出，再将木耳和胡萝卜花焯水捞出起锅倒油，油热放入姜蒜末和花椒煸香，放入西兰花，木耳和胡萝卜翻炒2分钟；最后加少许盐调味，出锅装盘，一道清新爽口的木耳西兰花就做好了。口味清淡、营养丰富，好吃不长肉。第十道：腊肉炒包菜
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材料：腊五花肉一块，包菜1个，姜一块，红椒一个，盐，生抽烹饪过程：腊五花肉切薄片，生姜切丝，红椒切块，包菜用手撕小块，放清水中淘洗两遍，捞出控水。起锅烧热，倒入少许油烧热，放腊肉煸炒出油脂，肉变得透明，放入姜丝，红椒炒出香味放入包菜快速翻炒变软，加少许盐，适量生抽调味，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，包菜清脆爽口，香而不腻，特别好吃。第十一道：白菜肉丸汤：这道汤清淡、营养均衡，鲜香好吃，很适合家里的老人和孩子食用。
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食材：大白菜，肉末，生姜，香葱，盐，胡椒粉适量，料酒，生抽，蚝油，淀粉1大勺，蛋清半个
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白菜洗净切丝，三肥七瘦的猪肉剁成肉末肉末放入碗中，加姜末，葱白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，鸡蛋清，加1勺淀粉，顺一个方向搅拌上劲。锅里加适量的清水，烧开后转小火，将肉丸子从虎口挤出肉丸子全入锅煮至漂起来，放入白菜丝煮约3分钟左右，然后放入白菜叶再煮1分钟。最后加少许盐调味，放入葱花，枸杞即可出锅。第十二道：牛肉卡饼（夹饼）
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白馍：面粉250 g，白糖1勺约3 g，酵母3 g，温水130 g牛肉馅：肩颈牛肉200 g，料酒1勺，豆瓣酱适量，白糖1小勺，植物油30 g，五香米粉80 g，姜汁1勺配料：葱花，香菜，辣椒粉，花椒粉，辣椒油和鸡精烤馍做法：干净无水的盆中，放入面粉，白糖，酵母，慢慢加入温水揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至2倍大。发好的面团取出，撒点干面粉，排气搓条分成8份。取一个小面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状，再卷起来，卷好的面团卷竖起来，手掌下压，再擀成大小合适的圆饼。电饼铛预热2~3分钟，放入饼胚，中火烙，待定型后翻面再烙，反复2~3次，总计大约10分钟就熟啦。直到饼鼓起来，两面上色均匀即可取出。
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粉蒸牛肉做法：牛肉切片，加料酒，豆瓣酱，花椒粉，白糖，植物油抓匀腌制半小时；然后放入五香米粉拌匀。蒸锅加水烧开，放上蒸格，铺上笼屉布，放上腌好的牛肉，中大火蒸10分钟。蒸好的牛肉取出，放入碗里，加入辣椒粉，花椒粉，辣椒油适量，及葱花香菜末拌匀。白馍用刀划个口，将拌好的牛肉塞进饼里，好吃又美味的牛肉卡饼就做好了。
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