球器|萝卜虾仁蒸水蛋

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水蛋太普通，如果有一个漂亮的容器加持，这个水蛋不一般哦！秋天适合吃萝卜,尤其是白萝卜。白萝卜具有通气、益胃的作用。还能刺激食欲,缓解秋燥,配合虾仁蒸,蒸熟后,淋上轻盐特级原汁酱油,非常鲜嫩,无需加盐,无需加味精,一道美味减脂健康菜,分分钟钟搞定。
By K一小灶
用料

做法步骤

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1、用大头挖球器挖出萝卜圆球。

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2、掏空萝卜容器，用弧形刻刀，边缘雕出圆弧形，详见视频。

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3、用小头挖球器掏空圆球中心萝卜，详见视频。

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4、萝卜容器煮1分钟。

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5、小萝卜球烫10秒。

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6、虾仁剁细。

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7、剁成泥，挖出的萝卜也剁成泥。

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8、加酱油，淀粉，姜片水，一点鸡蛋清。

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9、虾泥装裱花袋，挤入小萝卜球。

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10、鸡蛋打散。

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11、加150mI水，搅匀。

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12、过滤。

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13、装入萝卜容器，放上虾泥萝卜球。

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14、蒸6分钟右。

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15、淋上酱油，O了。
小贴士蛋与水比例:1:1.5比较合适,经过过滤会比较细腻。
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