八角|不喜欢做菜不要怕，好做易学的12道家常菜，手残党的佳肴等着你
干煸土豆条
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材料：土豆、蒜苔、蒜、姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、干辣椒
做法：1、土豆去皮，洗净切条；蒜苔洗净切段；姜切片，蒜切末，干辣椒切丝；
2、热锅中放油，下入土豆条煸炒，煸炒至无水分，表皮金黄一层壳时，土豆就熟了，盛出备用；
3、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒至断生；把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可装盘。
洋葱爆肥牛
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材料： 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
2.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
3.洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
菠萝咕噜肉
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主料：猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克；调料：蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、盐少许，淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、
做法步骤：
1、青红甜椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3、猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
4、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5、肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6、筛去肉上沾的多余的粉
7、锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8、炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9、准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10、将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11、然后倒入水淀粉搅拌至浓稠收汁。
西兰花糖醋排骨
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配料：排骨2根 西兰花半个 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 花椒八角适量 香叶1片 桂皮适量 白芝麻适量 生姜2片
制作方法：
1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出反复清洗干净；
2、准备调料；冰糖、生姜、花椒、八角花椒、香叶、桂皮；
3、锅内加入3勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒至上色，放入花椒八角、香叶、桂皮、生姜片；
4、加入可以没过排骨的清水，放入生抽、老抽、蚝油大火烧开转文火慢炖30分钟；
5、西兰花提前焯水，摆放在盘子里。排骨放在西兰花中间，撒适量的白芝麻、辣椒粒；荤素搭配，好吃又好看，还上档次，过年这样做待客最好不过了！
辣子鸡
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食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油
做法：
1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！
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