小技巧|春饼万物皆可卷，学学这几个小技巧，制作简单零失败！
春饼万物皆可卷，学学这几个小技巧，制作简单零失败！春饼是老百姓常吃的食物，五谷丰登，有万物复苏的意思，春饼蒸着吃，要把其中一些小技巧掌握在规定的位置，结实的春饼一个个条理明亮，并且很薄柔软，不必担心会破皮接下来我会详细地向大家分享春饼的自制方法。
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春饼的制作方法：备用食材：面粉200克，温水110克，豆芽200克，韭菜200克，胡萝卜50克，食盐少许；
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制作过程：第一步，将小麦粉和温水混合，用筷子搅拌，形成大块的雪片形状，将面团移到砧板上，形成光滑的面团，用保鲜膜包好醒来。
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第二步是把醒过来的面团揉成成长条，分成小面剂，分别把小面药剂做成饺子皮那样大小，取一个饺子皮，上面涂满食用油，再盖上另一个饺子皮。
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第三步，这样重复，一张饺子皮一层油，把它全部叠在一起，用手从中间慢慢地去一圈捏大圆圈，然后用棍子伸直成为直径约16厘米的圆年糕；
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第四步，把它放在盘子里，把水放进锅里，煮开后，打开水放进饼里开始蒸，用大火蒸10分钟，把蒸好的春饼一块一块地剥下来，很薄很软。
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第五步，在胡萝卜、韭菜和豆芽下炒锅，组合个人喜欢的调味料，混合炒匀后，消火旺，被卷入春饼中适量炒菜，卷好它，趁热吃。烹饪技巧：1、面粉和水的比例是2:1.1，请不要用热水和面，失去小麦粉的筋性，做春饼容易变软，一旦折了就容易坏，冷水和面容易变硬，春饼不软，所以应该选择温水和面。2、很多人做春饼之所以感觉不好，是因为没有经过松弛的过程，面团做好后，请放在旁边安静，让布料发挥伸展性，这样的话，后面的操作会变得容易。3、每个饺子皮都涂油，所以可以重叠蒸，一般用大火蒸10分钟就烤好了，根据实际情况，蒸的时间可以适当增减，蒸后趁热打开，冷却后不要剥下。
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