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食材|入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐做法，营养养胃，元气满满好过秋( 二 )


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食材|入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐做法，营养养胃，元气满满好过秋
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食材|入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐做法，营养养胃，元气满满好过秋
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食材|入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐做法，营养养胃，元气满满好过秋
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秋天正是吃玉米的季节 ， 吃腻了新鲜的水煮玉米棒子 ， 我们也可以换个吃法呀 。 晒干的玉米打成细腻的粉就是玉米面了 ， 可以做各种各样好吃的营养早餐 ， 下面就分享6种玉米面好吃的做法 ， 一起来看看吧！
第一种做法
? 食材清单 ?
400克玉米面 200克中筋面粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2个鸡蛋 700克清水 豆沙适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面 ， 400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋 ， 先把鸡蛋搅散拌匀 。
2、再倒入500克清水， 继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊 ， 没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌 ， 这时候的面糊就非常的稀了 ， 接着盖上开始醒面 。
3、醒发至面糊的2倍大 ， 然后搅拌一下排气 ， 把里面大气泡都排出来 ， 这样烙出来的面饼才会口感细腻 ， 颜色均匀好看 ， 像这种状态就可以了 。
4、平底锅预热不用刷油 ， 开中小火就行 ， 舀入一勺面糊 ， 从高处往下倒 ， 不要画圈圈 ， 定在中间位置往下倒就行 ， 让面糊自然摊开成一个圆形 ， 然后全程中小火烙 。
5、烙至表面凝固定型 ， 还有许多的小气孔后翻面 ， 这个过程大约就1分钟左右的时间 ， 翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作 ， 先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈 ， 然后再翻个面 。
6、继续烙另一面 ， 烙30秒就够了 ， 这个小饼就熟了 ， 可以出锅了 。 然后继续烙下一张 ， 这个饼不用刷油 ， 做起来非常的简单快速 ， 只要注意火候不烙糊就可以了 。
7、我们的玉米饼就做好了 ， 非常的柔软细腻 ， 颜色金黄金黄的 ， 也非常漂亮 。
8、喜欢吃甜的可以加上豆沙馅儿 ， 这是我自己做的红豆泥 ， 我们可以放在两张饼的中间 ， 然后按压一下 ， 让两张饼重合在一起变成一个馅儿饼 。
9、我们再来切开看一下 ， 里面满满的都是红豆泥 ， 一个简单版本的红豆玉米饼就做好了 。
切开后还有点铜锣烧的感觉 ， 粗粮细作 ， 好看又好吃 ， 口感松松软软的 ， 吃起来非常的细腻 ， 没有玉米面的粗糙感 。
第二种做法
? 食材清单 ?
150克玉米面 200克开水 5克酵母 5克盐 350克温水 320克面粉 葱花
? 制作步骤 ?
1、150克玉米面加200克开水烫面 ， 开水烫过的玉米面口感更细腻 ， 吃起来不会有粗糙的感觉 ， 搅拌成颗粒后稍微的放一会儿 。
2、温热的状态后加5克酵母 ， 5克盐 ， 350克温水 ， 320克面粉 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 这个面糊是比较稀的 ， 大概就是可以流动的状态 ， 像这样就可以了 ， 盖上盖子发酵至2倍大 。
3、现在的温度是特别容易发起来的 ， 大约就是1个小时不到的样子 ， 发好的面糊表面有很多气孔 ， 而且体积也变大变蓬松了 ， 先用筷子搅拌排气 。
4、再来洗点小葱 ， 喜欢吃甜的可以换成红枣和葡萄干 ， 洗好后直接切成葱花就行 。
5、然后倒进面糊里面继续搅拌均匀 ， 充分地排尽大气孔后才能避免面饼的塌陷 。

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