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食材|入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐做法，营养养胃，元气满满好过秋( 四 )



第五种做法
? 食材清单 ?
玉米面150克、开水150克、5克酵母、20克凉水、植物油20克
? 制作步骤 ?
1、先来和面 ， 玉米面150克、开水150克 ， 开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻 ， 用筷子搅匀后放到一边凉着；
2、另取一个碗 ， 5克酵母、20克凉水 ， 先把酵母化开 ， 再加入20克植物油搅拌均匀；
3、玉米面放凉后加300克中筋面粉 ， 再来1个鸡蛋 ， 拌匀后把酵母水也加进来 ， 用筷子搅拌成絮状后上手揉面 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团；
4、接着搓成长条后切成小剂子 ， 我一共分了8份 ， 先收圆 ， 再搓成两头尖中间宽的形状 ， 整理下后棒棒馍的生胚就做好了；
5、盘子里撒干面粉防粘 ， 放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
6、面发好后就可以入锅了 ， 平底锅预热刷油 ， 接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内 ， 然后加水稍微高出棒棒馍的底 ， 盖锅盖焖至水分收干；
7、看着锅里的水基本快干的时候开盖转小火 ， 水分完全收干后沿着锅边淋入一勺花生油
接着用小火慢慢煎 ， 大约两分钟左右就够了 ， 煎到底部焦焦脆脆的就可以关火出锅了 。 个个底部都是黄灿灿的 ， 还有浓浓的玉米面香 ， 看起来就超级的有食欲
咬上一口松软喷香 ， 焦焦脆脆的搭配柔软细腻的口感 ， 粗粮细作让人尤其的喜欢 。
第六种做法
〖 食材清单 〗
菠菜适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 制作步骤 〗
1、地里还有一些菠菜 ， 洗净后先放一旁；
2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇 ， 胡萝卜去皮后直接擦成丝 ， 做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜 ， 做出来颜色好看又好吃；
【食材|入秋后多吃粗粮，6道玉米面早餐做法，营养养胃，元气满满好过秋】
3、装盘后我们再来切香菇 ， 先切片儿 ， 再剁碎 ， 剁成像这种颗粒就可以了；
4、接着再切点葱姜蒜 ， 大葱也切成小碎丁 ， 生姜也是一样的 ， 大蒜拍一拍后也切碎一点；
5、接着我们起锅烧水 ， 水开后加一滴油 ， 接着下菠菜焯水30秒 ， 捞出来后直接放到砧板上 ， 然后用刀切碎就行；
6、这时候我们准备一块儿干净的纱布 ， 把切碎的菠菜先包起来 ， 再用力挤干水分 ， 挤干后先放一旁备用；
7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋 ， 加一滴料酒去腥 ， 然后搅散备用；
8、起锅热油 ， 油热后淋入鸡蛋 ， 用筷子转圈圈滑散 ， 炒熟后先盛出来；
9、用锅里的底油来炒其他的配菜 ， 先加葱姜爆香 ， 再来一把虾皮 ， 炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒 ， 胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香 ， 吃起来也更营养 ， 炒软后就关火盛出来；
10、这时候我们准备一个大碗 ， 把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来 ， 再把鸡蛋和菠菜也全部加进来 ， 拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽 ， 先用筷子搅拌均匀；
11、接着我们就可以上手捏菜团儿了 ， 大小根据自己喜欢就好 ， 我做的和乒乓球大小差不多；
12、全部捏好后再准备一勺玉米面 ， 把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿 ， 让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面 ， 菜团儿是比较容易散的 ， 裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层 ， 这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；
13、全部做好后上锅蒸 ， 怕粘可以在底部刷点油 ， 冷水上锅大火水开后蒸20分钟 ， 关火后再焖5分钟 ， 这时候就可以出锅啦！

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