排骨|秋季这样做芝麻饼最好吃，外酥里软有层次感，大人小孩都爱吃( 二 )
2奶油软化后 ， 分2-3次加入糖粉 ， 搅拌至奶油偏白 。
3分2-3次加入鸡蛋搅拌均匀 。
4一次加入低筋面粉搅拌均匀
5加入黑白芝麻拌匀 。
6面团完成后 ， 可依个人喜欢的形状去做 。 照片的饼干是用成长条形 ， 冷冻30分钟后 ， 再切片去烤的 。
7烤箱温度180度20分钟
小贴士:
饼干冷却后收进密封盒(罐)内 ， 常温可保存2-3周的时间 。
第三款「养生系」黑芝麻贝果/百吉饼bagels
我是贝果的迷恋者 。 :-D 虽然看起来很像「甜甜圈」但完全是另外一个系统的 。 它只需最基本的食材 ， 低油脂低糖 ， 咬起来健康又扎实 ， 越嚼越香 。 这是因为贝果在烘烤之前需要放入热糖水中略烫煮 ， 经过这道步骤的瞬间糊化作用 ， 便有了特殊的韧性和风味 。 :-D
做法:1面团材料揉至表面光滑出粗膜即可 。 贝果的面团含水量不大 ， 不用追求面筋 。
2均分5份 ， 滚圆后松弛15分钟（盖保鲜膜）
3擀成矩形 ， 卷起成长条状 ， 捏紧收口处 ， 搓长 。 如果想要圆圈大一些 ， 至少得搓长至26-28cm 。
4一头擀成宽薄片 ， 然后包上另一头 ， 形成环状 ， 收口捏紧向下放在油纸上 。 松弛（发酵温度和湿度都不要太高 ， 30°C）25-30分钟 。 提前剪好烘焙油纸 ， 垫在贝果下 ， 方便后续煮贝果等操作 。
5汤锅煮糖水 ， 烧至即将沸腾转最小火维持温度即可（水温80-90°C） ， 非沸腾状态 。
6贝果取出 ， 连着烘焙油纸一起放入糖水里 ， 煮20-30秒 ， 用顺手的工具连着油纸翻面 ， 再煮20-30秒 。 油纸会自己脱落 ， 取出即可 。
7撒黑芝麻装饰 。
8提前210°C预热好的烤箱 ， 烘烤18分钟 。 中途观察面团上色情况 ， 决定是否需要加盖锡纸 。
9完成开吃啦
小贴士
01.发酵湿度不要太高 ， 不然会发皱 。 02.煮贝果时表面发皱是正常的 ， 烘烤时膨胀会再将表面撑起 。 03.煮贝果的水不要超过90°C ， 不要沸腾 ， 喜欢表皮厚一些 ， 可以适量延长烫煮的时间 。 04.很多人食用贝果前 ， 会复烤一下 ， 然后将其横切为二 ， 抹上喜欢的乳酪、果酱或奶油等 ， 再夹入各种鲜蔬、熏肉培根、煎蛋等 。 只要是贝果 ， 直接啃 ， 我就足够欢喜了 。 咖啡一杯 ， 谢谢 。 :
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