鱼丸粉丝汤|鱼丸粉丝汤

2021-10-01

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秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
By 蕾宝的烟味生活【豆果美食官方认证达人】
用料

鲜逢鳕鱼丸 180克
鸡蛋 2个
粉丝 2把
生菜 1小颗
生姜 5克

做法步骤

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1、准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可；

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2、起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用；

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3、再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；

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4、然后下入1大勺辣椒酱，翻炒出香味；

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5、倒入1大碗清水，大火煮沸；

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6、接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；

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7、下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可；注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；

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8、最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅；注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；

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9、这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！

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10、非常的简单快手，开胃饱腹！

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11、天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢！
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