调味料：食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 生抽 ， 淀粉 ， 牛肉粉 。
操作步骤：1 ， 所有食材都清洗干净 ， 切粒备用 。
2 ， 锅烧预热 ， 放油 ， 下瘦肉丁 ， 炒至8成熟盛起备用 ， 内留底油 ， 藕丁下入翻炒 ， 炒至藕丁变色 ， 加入大蒜继续炒香 ， 接着把事先炒好的瘦肉丁 ， 以及红椒 ， 香芹丁放入 。
3 ， 调入适量的盐 ， 糖 ， 老抽 ， 牛肉粉炒匀 ， 临出锅用少量生粉水勾芡即可 。
三 ， 山药 。
秋天是吃山药的最佳季节 ， 秋季气候干燥 ， 容易发生心脑血管疾病 ， 吃山药可以在一定程度上减少血脂在血管壁上面的沉淀 ， 有利于更好地保护血管 。 山药的黏液中有一种独特的甘露聚糖 ， 多吃还能促进淀粉的分解 ， 加快新陈代谢 ， 驱逐皮下脂肪 。 另外 ， 山药还能生津润燥 ， 有滋养皮肤、毛发等功能 。 秋季食用山药还有润肤减肥的作用 。
推荐菜品：【山药排骨汤】
主要食材：山药、排骨、枸杞 。
调味料：食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 。
操作步骤：1 ， 排骨先浸泡一会 ， 清洗干净 ， 控干水分后 ， 放入砂锅中 ， 加入食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 胡椒粉抓拌均匀 ， 静置一会 。 山药洗净去皮 ， 切成块状备用 。
2 ， 砂锅中加入清水 ， 水开后撇去浮沫 ， 转小火焖煮至排骨软烂 。 然后加入山药 。
3 ， 大火烧开后 ， 焖煮2分钟后 ， 加入枸杞和食盐调味 ， 即可出锅 。
四 ， 芋头 。
芋头又叫芋艿 ， 口感绵甜香糯 ， 富含淀粉和膳食纤维 ， 有补益脾胃 ， 调理中气 ， 化痰散结等功效 ， 也是百姓喜欢的食物 。 我们经常会在8月十五之前 ， 把芋头挖出来 ， 做上一碗芋头汤 ， 香甜软糯 ， 非常好吃 。 常吃可以美容养颜、保护好牙齿、降低血压 ， 预防癌症等好处 。
推荐菜品：【芋头红薯汤】
主要食材：芋头 ， 红薯 。
调味料：红糖 。
操作步骤：1 ， 把芋头和红薯清洗干净 ， 红薯削去外皮 ， 切成小块 ， 放入碗中备用 。 再戴上手套 ， 把芋头也削去外皮 ， 切块备用 。
2 ， 把切好的芋头和红薯都放入锅中 ， 加入清水 ， 大火烧开后 ， 继续焖煮5分钟 ， 至芋头熟透 。
3 ，出锅前加入红糖调味后 ， 美味即成 。
五 ， 百合 。
进入秋天 ， 夏天的热毒依然存在身体里 ， 而且秋天天气干燥 ， 肺部容易受到病毒的伤害 ， 我们在秋天适当地食用百合 ， 可以减少肺部的疾病 ， 因为百合含有较多的黏液质 ， 具有较高的润燥清肺的作用 ， 同时 ， 还可以改善睡眠 ， 缓解疲劳 ， 提高抗病能力 。
推荐菜品：【银耳百合莲子羹】
主要食材：银耳 ， 百合 ， 莲子 ， 枸杞 。
调味料：冰糖 。
操作步骤：1 ， 银耳用温水泡发 ， 剪去根部黄色部分 ， 撕成小朵备用 。 莲子也泡发洗净备用 。 百合一张张清洗干净备用 。
2 ，把银耳和莲子一起放入锅中 ， 加入清水 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮至银耳出胶 。
3 ，接着 ， 加入百合和冰糖 ， 大火烧开后 ， 继续煮至百合熟透 ， 即可出锅品尝 。
以上就是我给大家分享的5种根菜 ， 秋季要多吃 ， 朋友们 ， 你呢喜欢吃这些根菜吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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