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大家好 ， 我是烨子 。 临近八月中下旬 ， 暑假接近尾声 ， 孩子们完成了学习任务 ， 少不了邀请同学们来家里做客 ， 作为家长肯定会热情款待 ， 推荐几道菜 ， 有荤有素 ， 营养均衡 ， 简单易上手 ， 同学们肯定抢着吃 ， 让你的孩子倍有面儿~
一、菠萝咕噜肉
材料
猪里脊肉 ， 新鲜菠萝 ， 青椒 ， 红椒 ， 鸡蛋 ， 蒜粒 ， 葱 ， 姜 ， 生抽 ， 黄酒 ， 盐 ， 水淀粉 ， 白胡椒粉 ， 白醋 ， 番茄酱 ， 白砂糖 ， 干面粉 ， 油 。
做法
1、将猪里脊肉洗净 ， 切成肉粒 ， 菠萝也切成体积相等的方块 。 青椒和红椒切菱形片 ， 葱、姜、蒜切好备用 。
2、肉粒放入碗中 ， 调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐 ， 拌匀腌制10分钟 。
3、鸡蛋打匀 ， 倒入腌好的肉碗中 ， 使每粒肉都裹匀蛋液 。
【豆腐干|暑假就快结束了，孩子邀请同学们来家里做客，这几道菜抢着吃】4、将裹好的肉粒放入面粉中 ， 用手揉搓几下 ， 使肉粒表面干燥并全部裹满面粉 。
5、抖去肉上的多余面粉 ， 备用 。
6、炸肉块时 ， 要待油沸后才放下肉块 ， 沸油能将肉块外层收紧 ， 再转小火慢炸 ， 使肉块能炸透 。
7、炒锅烧热油 ， 放入葱姜蒜、青椒片和红椒片 ， 煸炒片刻 。
8、调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖 ， 以及半杯温水 ， 大火煮滚 ， 并随时搅动 ， 避免煳锅 。
9、最后调入水淀粉 ， 待酱汁熬至黏稠有胶性时 ， 放入炸好的肉粒和菠萝块 ， 拌炒均匀即可 。
二 、清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 干辣椒丝 ， 蒸鱼豉油 ， 油 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 鸡精 ， 砂糖 。
做法
1、先把蒸锅里加水烧上 。
2、鱼洗干净后 ， 放入可用来蒸的盘里 ， 加入姜片、二三根葱、一点料酒 ， 等蒸锅里的水上气后 ， 移入蒸锅 。
3、一般一斤的鱼要蒸10分钟 ， 中大火加热 。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝 。
5、鱼蒸好后 ， 将盘中的汁水倒掉 ， 葱和姜片也要取出扔掉 。
6、加入适量的蒸鱼豉油 ， 放入各种调料 ， 将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上 ， 另起锅加热二大匙的油 ， 等油到八成热的时候 ， 将滚油浇在三丝上 ， 即可上桌 。
三、可乐鸡翅
材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐 。
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后 ， 放入鸡翅焯烫2分钟后捞出 。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后 ， 沥干备用 。
3、大葱切段 ， 姜去皮切片 。
4、锅中倒入油 ， 大火加热至4成热时 ， 放入丁香、八角、花椒、桂皮 。
5、把鸡翅倒入锅中 ， 翻炒1分钟后 ， 倒入可乐和清水 。
6、再倒入老抽搅匀后 ， 盖上盖子改成中火 ， 焖煮20分钟 。
7、打开盖子 ， 调入盐 ， 改成大火 ， 煮约3分钟 ， 待汤汁粘稠即可 。
四、番茄酱虾仁
材料
虾、鸡蛋、料酒、盐、生抽、番茄酱、葱、姜、蒜 。
做法
1、青虾去头去虾线去壳处理净 ， 放一个蛋清 ， 加入少许盐入味 ， 加料酒去腥 ， 加生抽抓匀腌制15分钟 。
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