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豆腐干|暑假就快结束了，孩子邀请同学们来家里做客，这几道菜抢着吃( 二 )

猪肉酿豆腐豆腐干


2、热锅凉油入虾仁炒至变红盛出 。
3、三勺番茄酱加适量水稀释 ， 葱姜切末 。
4、锅中留底油入葱姜末炒香 ， 入番茄酱中小火加热至微微冒泡 。
5、放虾仁炒至料汁包裹全身即可 。
五、清蒸鸡蛋羹

材料
鸡蛋 ， 盐 ， 水 ， 油 ， 葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个 。 磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、现在加水 。 最好是温水 。 冷水不太好 ， 热水就更不行了 ， 以冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。 再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。 水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。
六、粉丝娃娃菜

材料
粉丝 ， 娃娃菜 ， 葱 ， 鸡汤 ， 香油 ， 盐 ， 生抽 。
做法
1.把粉丝提前用水泡半小时 ， 然后把娃娃菜洗净 ， 切好备用 ， 把大蒜做成蒜蓉 ， 放锅里爆香 ， 再加入一杯鸡汤还有香油和盐.
2.然后取一个大碗 ， 把娃娃菜铺在最下边 ， 再把炒好的蒜蓉汤汁分别倒在粉丝和娃娃菜上 ， 大火蒸15分钟 ， 出锅时淋上少许生抽 ， 撒上葱花 。
七、锅塌豆腐

材料
豆腐 ， 姜末 ， 葱花 ， 盐 ， 料酒 ， 水淀粉 。
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片 ， 用少许盐、淀粉腌制10分钟 。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉或蘸鸡蛋液方便些） 。
3、将豆腐一片片放入温油锅两面煎黄 ， 捞出 。
3、锅中留少许油 ， 加入葱姜末爆香 ， 然后加入豆腐、鸡汤少许盐 ， 大火将汤煮开后 ， 改小火将汤汁收到快干时撒上葱花即可 。
八、水果沙拉

材料
火龙果 ， 苹果 ， 香蕉 ， 西瓜 ， 沙拉酱 。
做法
1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒 。
2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡 ， 可以防止氧化变黑 。
3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里 ， 在上面淋上沙拉酱即可 。
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