猪肝|爆炒猪肝

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猪肝补铁又补血，偶尔还是可以吃一顿的
By 风烟00
用料

做法步骤

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1、猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥

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2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜

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3、子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎

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4、猪肝切薄片，尽量薄

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5、切片的猪肝片再次漂水，沥去水份

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6、加水淀粉、剁椒酱码味

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7、把水淀粉和剁椒酱调匀

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8、锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒

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9、滑炒好的猪肝先盛出来

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10、锅中留底油炒照顾子姜片和葱段

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11、加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味

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12、快起锅之前放韭菜和蒜末

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13、爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜
小贴士猪肝要多漂几次血水，切片的时候一定要薄切，滑炒宽油，速度快
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