文章图片
文章图片
文章图片
大家好欢迎来到阿丽美食记 ， 俗话说“空山新雨后 ， 天气晚来秋” ， 又到一年秋凉时 ， 当酷热难熬的伏天遇上立秋 ， 这个适合天气变得炎热干燥 。 秋天是季节交替的时候 ， 气温逐渐由热转寒 ， 很容易伤肺 ， 此时饮食要以“养肺为主” ， 应多吃些降火去燥、润肺的食物 ， 预防秋乏 ， 建议多吃“4菜2果” ， 调理肺气 ， 精神充沛健康过秋 。
阿丽给大家精心整理出来“4菜2果”的食谱 ， 详细做法如下 ， 大家有空做给家人吃 。
“ 4菜 ”
一、清炒豆芽
1、准备食材：豆芽 ， 韭菜 ， 干辣椒 ， 蒜 ， 生抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 白醋 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 食用油
2、清炒豆芽的做法：
（1）准备一斤豆芽 ， 洗干净捞出控水备用 ， 准备一把洗干净的韭菜 ， 切成段 。 1块五花肉切成丝 ， 放入碗中 ， 大蒜切成蒜末 ， 干辣椒切段 。
（2）调个料汁 ， 一勺生抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 白醋 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀待用 。
（3）锅里加入少量食用油 ， 油热 ， 放入五花肉翻炒出多余的油脂 ， 倒入蒜末 ， 辣椒段炒香 ， 加入豆芽 ， 开大火翻炒至断生 。 倒入调好的料汁 ， 韭菜段加进来翻炒均匀 。
（4）关火出锅装盘 ， 一盘清脆爽口的炒豆芽就做好 ， 做法简单 ， 口感清脆爽口 ， 老少皆宜 。
二、蒜蓉秋葵
1、准备食材：秋葵 ， 蒜 ， 葱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 白糖 ， 淀粉
2、蒜蓉秋葵的做法：
（1）准备一斤秋葵 ， 用清水冲洗干净 ， 大蒜用刀拍碎剁成末 ， 生姜剁成末 。 葱白和葱叶切成葱花 。
（2）先调个料汁 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 白糖 ， 淀粉 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀待用 。
（3）烧一锅开水 ， 加入食用盐 ， 调个底味 。 滴几滴香油 。 放入秋葵焯水两分钟捞出控水 。
（4）切掉秋葵的根蒂 ， 对半切开摆放在盘中 。
（5）锅里加入少量食用油 ， 油热倒入蒜末 ， 葱炒香 ， 倒入料汁烧开 。
（6）关火 ， 将料汁浇在秋葵上面 ， 这样一道简单又美味的蒜蓉秋葵就做好啦 ， 非常的好吃 ， 清脆爽口又清淡 。
三、丝瓜炒鸡蛋
1、准备食材：丝瓜 ， 蒜 ， 红椒 ， 葱 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 白糖 ， 食用油
2、丝瓜炒鸡蛋的做法：
（1）准备一根丝瓜 ， 用削皮刀刮掉外皮 ， 流动的清水冲洗干净 ， 去掉头尾 ， 丝瓜从中间对半切开 ， 改刀切成片 ， 装入碗中 ， 倒入清水 ， 加入盐浸泡五分钟 。
（2）大蒜切成末 ， 红椒切成小丁 ， 小葱切成葱花 。
（3）碗中打入三个鸡蛋 ， 加一勺食用盐 ， 白醋去腥 ， 用筷子搅拌均匀 。
（4）准备一个小碗加入红薯淀粉 ， 鸡精 ， 白糖 ， 食用盐 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀待用 。
（5）锅里加入水 ， 一勺食用盐 ， 食用油烧开 ， 倒入丝瓜焯水两分钟捞出 。
（6）锅里加入少许食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 盛出待用 。
推荐阅读
- 鸡蛋|汁多馅鲜的混沌怎么包最好吃，看这一篇就够了！
- 鸡蛋|秋季哪几种鱼最好钓？这三种设为目标不会走空
- 鸡蛋|晒晒75后老两口的3菜午餐，有荤有素好吃好做，家人爱吃从不浪费
- 鸡蛋|进入末伏，在饮食方面要注意什么
- 鸡蛋|推荐5道特色美味佳肴，做法简单易学，好吃又下饭
- 鸡蛋|抓住秋天长高季，家长收藏好这份菜谱，钙含量丰富孩子爱吃
- 鸡蛋饼|三伏天要试试这样的鸡蛋饼烙饼，香辣爽口，超级开胃好吃
- 鸡蛋|大锅炖鱼怎么做？
- 鸡蛋|中东菜肴从来都是以独特的香料为特色的，为你介绍10种常见的中东香料
- 鸡蛋|晒晒小两口的早餐，一周7天不重样，花钱少吃得好，比早餐店强