茄子|油焖茄子

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【茄子|油焖茄子】买了一些小小的紫茄子，简单油焖，好吃，下饭。
By 白开水ly【豆果美食官方认证达人】
用料

小紫茄子 1盘
小米椒 1个
生抽 2匙
糖 1匙

做法步骤

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1、小茄子去蒂洗净备用。

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2、茄子中间划一刀，两头相连不划断。

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3、小米椒切圈。

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4、锅内多放点油，温热，放入茄子，小火煎。

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5、边煎边翻个，小茄子煎软。

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6、撒一匙白糖，撒上小米椒圈。

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7、烹入两匙生抽。

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8、加盖小火焖一会儿。

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9、稍微翻动，让茄子均匀蘸满酱汁，出锅。

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10、刚出锅皮略焦脆，咸鲜微甜微辣，下饭。

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11、第二天吃略微有汤汁渗出，表皮绵软，口感丰富。
小贴士1，用的细的小紫茄子，比较容易入味。2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点时间和耐心，但是这是这道菜口感好的关键，不能省略。3，调料根据自己口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！