辣椒|吃辣椒辣两头，啥原因？揭开谜底的两位科学家获得诺贝尔生理学奖( 二 )
在这其中 ， 辣味儿比较特殊 ， 因为科学家发现它并不是一种味道 ， 而是一种对温度的感觉 ， 表现为一种火辣辣的灼热感 ， 这一点在吃辣椒后排出时表现得更明显 ， 肛.门并不会像嘴巴那样感到辣 ， 通常只会感受到热辣辣的灼痛感 ， 发现这一生理机制的科学家获得了今年（2021年）的诺贝尔生理或医学奖 。 两位科学家名字叫戴维·朱利叶斯和阿德姆·帕塔普蒂安 ， 都是美国人 ， 他们分别独立发现了人体神经中的温度和触觉感受器 ， 并且发现辣味是由这种感受器发出信号的 。
诺贝尔奖评委会称两人的开创性地发现了冷热和机械力是如何启动神经信号 ， 从而让我们能够感知并适应周围世界的 。 如今两人的研究成果正广泛应用于医学领域 ， 并且还有助于将虚拟现实（VR）变成更逼真的触觉体验 。
参考资料：
《北京日报》10月5日文章《两名科学家分享诺贝尔生理学或医学奖 ， 他们解答了人类“感知”之谜》
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