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土豆|我家最爱的12款面条，适合秋天吃，荤素搭配合理，孩子想挑食都难( 六 )


8、大火烧开 ， 开始下入面条 ， 之后改成中火煮 ， 煮的过程中不停翻拌 ， 防止粘连在一起 。
9、面条煮到呈现透明颜色 ， 快速捞出淋入香油 撒上葱花美味既成 ， 美味好吃的炝锅面就做好了、
推荐食谱 【打卤面】〖 食材清单 〗 面条 土豆 茄子 肉 西红柿 蒜薹 豆芽 蒜苗〖 制作步骤 〗
1、准备一块肥瘦相间的猪肉 ， 四分肥六分瘦 ， 也可以用五花肉 ， 将猪肉切成肉片 。 肉片盛入碗中 ， 放入盐 适量玉米淀粉 抓拌均匀腌制一下
2、准备葱姜蒜 ， 葱切成葱花 ， 姜先切成姜片 ， 再切成姜丝 ， 再改刀切成姜末 ， 蒜瓣直接切成蒜片
3、准备一个土豆削皮 ， 然后把土豆切成厚片 ， 再改刀切成土豆丁 。， 蒜薹一把洗净 ， 也切成蒜薹丁
4、紫皮茄子洗净削皮 ， 然后把茄子切成片 ， 之后改刀切成茄子丁 ， 再准备一个青椒 ， 去蒂去籽 ， 青椒先切成青椒丝 ， 再切成青椒丁 。
5、切好的蔬菜丁全部倒入水中清洗 ， 土豆还有茄子容易氧化变黑 ， 添加白醋 ， 可以有效防止氧化变黑 。
6、起锅烧油 放入花椒八角 炒出香味捞出 ， 之后放入肉丝翻炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 之后放入葱姜蒜 ， 继续翻炒 ， 放入一勺豆瓣酱 ， 炒出酱香味
7、翻炒均匀后开始调味 ， 添加盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽上色 ， 炒出香味 ， 把蔬菜丁全部倒进来 ， 爆炒2分钟 ， 炒出香味
8、炒好之后倒入热水 ， 热水没过食材 ， 大火烧开 ， 转小火 焖8分钟 。 焖好之后 把番茄片还有黄豆芽全部放进去 。 搅拌均匀 继续焖5分钟
9、焖好之后 ， 淋入水淀粉 ， 这样汤汁更浓厚 ， 之后把蒜苗给加进来 ， 断生后关火 。
10、把煮熟的面条捞出直接盛入碗中 ， 如果想吃过凉水的面条也可以过凉水 ， 倒入炒好的卤汁 ， 搅拌均匀美味好吃的打卤面就做好了 。
推荐食谱 【炸酱面】〖 食材清单 〗 面条 五花肉 香菇 葱姜〖 制作步骤 〗
1、准备适量的五花肉 ， 或者准备肥瘦相间的猪肉 ， 将猪肉切成薄片 ， 肉皮切下来做其他菜 ， 肉皮比较影响口感 ， 之后将猪肉切成肉片 ， 再剁成肉末 。
2、准备适量的香菇 ， 选择新鲜的香菇口感会会更好 ， 洗净的香菇切成片 ， 再改刀切碎
3、准备多一点的大葱还有姜块 ， 姜切成薄片 ， 之后切成细丝 ， 再改刀切成姜末 ， 大葱切成细丝 ， 也切成葱末 。
4、锅里面多放入一些食用油 ， 油热之后倒入肉馅煸炒 ， 煸炒出肥肉里面的油脂 ， 炒到微微发黄 ， 炒出里面的香味 ，
5、煸炒至泛黄的时候 ， 把切好的葱花姜末全部给放进来 ， 大火煸炒出葱姜的香味 ， 再沿着锅边淋入料酒
6、葱姜炒出味 ， 添加适量的甜面酱 ， 再放入等量的黄豆酱 ， 快速翻炒储备里面的酱香味 。 再放入切好的香菇丁 ， 大火翻炒出香菇里面的水分
7、香菇炒软倒入开水 ， 大火烧开 ， 添加少许老抽调色 ， 再放入蚝油 ， 放入一勺白糖提鲜 ， 翻拌均匀 ， 大火熬至10分钟 ， 一直熬出炸酱里面的水分 。 炸酱熬好之后盛入碗中
8、把煮熟的面条盛入碗中 ， 放入焯水断生的青菜 ， 再舀入一勺炸酱 ， 翻拌均匀 ， 美味好吃的炸酱面就做好了 。
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