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它是唯一含维D的蔬菜 ， 味道鲜美营养极高 ， 老人孩子常吃身体好！
菌菇是很多人都喜欢的蔬菜 ， 我家也特别喜欢 ， 每次去超市买菜 ， 只要看到有白白胖胖的新鲜蘑菇 ， 无论多贵 ， 我都会买回家 ， 因为它是素菜里边口感最接近肉的 ， 味道特别鲜美 ， 而且营养丰富 ， 被人们称为：“菌中灵芝” 。 它的学名叫口蘑 ， 一般生长在蒙古草原上 ， 由于蒙古蘑菇土特产以前都通过河北省张家口市输往内地 ， 张家口是蒙古货物的集散地 ， 所以被称为“口蘑” 。
如今 ， 这样的蘑菇已经被我们种植生产 ， 但是价格还是比其他蘑菇贵一点 ， 许多养生人士 ， 平时都喜欢吃蘑菇 ， 来达到养生的目的 。 蘑菇的脂肪含量低 ， 富含蛋白质和维生素、碳水化合物等营养成分 ， 还含有大量的维生素D 。 据最新研究发现 ， 白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜 ， 而且 ， 当白蘑菇受到紫外线照射的时候 ， 维生素D含量还会大量产出 。 而人体多摄入维生素D ， 就能很好地保肝护脏、提高免疫、预防骨质疏松症 ， 有助于孩子的骨骼发育 。 所以 ， 家中如果有老人小孩的 ， 建议经常吃点蘑菇 。
蘑菇一般都是炒着吃的 ， 今天我搭配香菇一起炒 ， 味道就更鲜美了 ， 香菇的蛋白质里包含18种氨基酸 ， 人体必须的8种氨基酸里 ， 香菇就占了7种 ， 并且活性高 ， 易被人体吸收 ， 消化率高达80% 。 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等 ， 所以风味尤其鲜美 。 再加入肉丝一起炒 ， 更加鲜美无比 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【双菇炒肉丝】
主要食材：蘑菇3两 ， 香菇5朵 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 准备食材 。 先把猪肉洗净 ， 切成细丝 ， 加入少许食盐、1勺淀粉 ， 抓拌均匀后 ， 静置一会入味 。 提前泡发的香菇洗净切片 ， 蘑菇也洗净切片备用 。
第二步 ， 焯水 。 接着锅中烧水 ， 水开后先放入香菇 ， 烧开后再放入蘑菇 ， 焯水后过凉 ， 控干水分 。 焯水后的蘑菇炒制后不会发黑 。
第三步 ， 炒肉丝 。 炒锅中加入食用油 ， 油热后放入肉丝翻炒至变色 ， 然后加入葱花、姜片和料酒爆香 。
第四步 ， 加入双菇 。 接着 ， 把控干水分的双菇也一起加进来 ， 翻炒均匀 。 然后再加入半勺食盐调味 ， 喜欢有点汤汁的 ， 加入少许清水 ， 大火烧开 ， 即可出锅 。
第五步 ， 出锅 。 这样炒出来的双菇炒肉丝 ， 不仅肉丝鲜美滑嫩 ， 双菇入味好吃 ， 而且颜色一清二白 ， 干干净净 ， 不会发黑发红 ， 一看就很有食欲 ， 喜欢的朋友可以试试 。
------《温馨小提示》------
1 ， 吃蘑菇最好吃鲜蘑 ， 市场上有泡在液体中的袋装口蘑 ， 食用前一定要多漂洗几遍 ， 以去掉某些化学物质 。
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