土豆丝|7天卖出210万桶奶茶！甜啦啦是如何养成茶饮爆品制造机的？( 二 )
基于此 ， 团队决定国庆上新继续延续“桶装茶概念” ， 推出“一桶全家福”新品 。 和团队预测的一样 ， 一桶全家福奶茶一经推出立马在各个门店引起了轰动 ， 成为国庆期间甜啦啦的又一款明星产品 。
确实 ， 从一桶全家福的销售数据来看 ， 甜啦啦的决定是正确的 。
据透露 ， 甜啦啦后续还会推出更多的桶装茶饮 ， 继续挖掘桶装茶饮的新亮点 ， 以此奠定了品牌“10元桶装茶饮开创者”的地位 。
除了市场数据的支撑 ， 甜啦啦每一款新品在推出前 ， 都需要经过内部PK机制 ， 即通过特定主题 ， 多个研发专员进行调配 ， 激发更多的研发灵感 ， 再由公司内部人员统一进行感官评价与评比 ， 最后定出上新产品 。 比如一桶全家福就是历经数月 ， 经过多轮PK之后才研发而成 。
2、 将性价比做大 ， 保持“满足感”和“超值感”
市面上1000ml的饮品不少 ， 但同等的容量 ， 竞争对手的定价动辄20+元以上 ， 而甜啦啦只需要10元 ， 本身在价格上就有了竞争对手不能匹敌 ， 且消费者无法抗拒的优势 。
再加上甜啦啦善于对产品进行包装 ， 桶装造型不但惹人注目 ， 从视觉上看会显得更大 ， 给人一种满满的超值感和满足感 。
不过 ， 甜啦啦并不是单纯的追求低价 ， 在保证性价比的同时 ， 其产品品质也在同步提升 。 比如一桶全家福的奶茶茶底就采用了来自海拔几千米的韵香红茶 ， 香气馥郁 ， 滋味清甜鲜醇 ， 非常清爽解腻 。 而一桶全家福奶茶用这种茶叶作为茶底 ， 即便是1000ml的大容量 ， 喝完也不会觉得甜腻 。
现在茶饮行业已经陷入一种创新困境 ， 大家都想出爆款新品 ， 但是每一款产品的上新都需要经过大量的市场调研和测试的 。 对此 ， 王伟认为 ， 选择大众接受度高且经过市场检验的热门产品再进行花式创新 ， 常规产品也能焕发出意想不到的魅力 。
从甜啦啦以往的爆款产品来看 ， 我们不得不承认甜啦啦的策略是非常正确的 。
3、 将爆款产品做到极致
多年的发展 ， 茶饮行业里的产品品类已经逐渐稳定 ， 茶饮品牌想要做出差异化并非易事 ， 但王伟认为能将爆款产品做到极致也是一张王牌 。
比如此前推出的一杯无敌烧仙草 ， 添加了7种小料 ， 不但比市面多数产品料更多 ， 口感层次更丰富 ， 还从小料的健康搭配上进行了升级 ， 使得一杯普通的烧仙草顿时成为好喝又健康养生的饮品 。
4、 瞄准大型节假日 ， 打造节日仪式感
要将一款大众产品打造成门店爆品 ， 除了将性价比的优势放大 ， 在产品上做升级和差异化之外 ， 王伟认为 ， 营销手段同样必不可少 。
和选择新品的逻辑一致 ， 甜啦啦的所有营销活动都会经过事先调研 ， 在策划相关活动前 ， 活动策划专员会前往线下门店找到目标消费者进行采访调研 ， 了解消费者的喜好 ， 形成调研报告后 ， 才开始制定计划并落地执行 。
对于打折促销、抽奖等营销活动 ， 很多一二线城市餐饮品牌和消费者都已经习以为常 ， 甚至有人觉得这种方式已经过时 ， 但王伟觉得 ， 对价格敏感度高的小镇青年而言 ， 打折促销的活动反而是最行之有效的方法 。
王伟还认为 ， 节日营销天生具有塑造仪式感的基因 ， 通过不断重复实现“一节一会” ， 不仅能塑造品牌印象 ， 还能培养消费者对品牌的依赖和记忆 。 接下来甜啦啦还会根据不同的节日推出更多好玩的营销活动来玩转新品 。
不过他也强调 ， “即便是节日营销 ， 也不能盲目追节点 ， 而是抓住符合消费人群节点的相关节日 ， 让节点为品牌所用 。 ”
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