大闸蟹|葱姜大闸蟹
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清蒸的鲜，炒的香，各有千秋，女儿更喜欢吃炒的螃蟹，用这个汤汁能拌一小碗米饭，好吃到想哭。
【 大闸蟹|葱姜大闸蟹】By 曼曼的爱007
用料
- 大闸蟹 6只
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 3勺
- 生抽 3勺
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
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1、大闸蟹用刷子刷干净，对半切开
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2、蘸一下淀粉，作用是防止蟹黄流失
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3、锅烧热，倒入食用油，稍多一些，以免糊锅。把螃蟹切面朝下，煎至定型，定型后稍微翻炒一下，装起来
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4、另起一锅，倒油，加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友，就没加辣椒了。
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5、放入螃蟹翻炒，加料酒去腥，再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的，盐少放一点点就可以了，翻炒几分钟。
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6、加水，煮3-5分钟
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7、开大火收汁，香喷喷。
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8、超好吃
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