猪肚|香飘四溢的几道家常菜，美味营养解馋，简单易学，好吃又下饭
香飘四溢的几道家常菜，美味营养解馋，简单易学，好吃又下饭！
家常木耳烧豆腐
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【 猪肚|香飘四溢的几道家常菜，美味营养解馋，简单易学，好吃又下饭】用料：豆腐；肉；木耳；青椒；胡椒粉；酱油；生抽；姜丝；蒜；豆瓣酱
做法
1、豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）。
2、肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了。
3、加一点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉。
4、然后，加一点水，稍稍焖一会儿
5、最后青椒入锅，断生即可。
豌豆茄汁排骨
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用料：猪小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油
做法：
1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2、排骨中加入1小勺盐，1小勺生抽，1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；
7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
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食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法：
1.鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟。
2.鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用。
3.锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用。
4.大蒜生姜切块，葱段切长一点的段。
5.锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒。
6.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。
7.加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色。
8.倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火。
9.大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可。
辣椒炒肚丝
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食材：猪肚；红辣椒；青辣椒；葱；蒜；盐；辣椒酱；花椒油
做法：
1.葱洗净切段；姜去皮拍松；青、红辣椒洗净切丝；蒜切片。
2.新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
3.将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
4.取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。
5.用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。
6.最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就OK了。
7.锅中加足清水，下猪肚，入干花椒粒、葱段、料酒后烧开，等猪肚呈白色时捞出，去除残余油脂，冲净。
8.另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用沙布包裹后，同时放入。
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