家常菜|超具人气的几道家常菜，爆炒猪心，春笋红烧肉，干煸土豆条
嗨，大家好，今天小凤又来给大家分享美食啦，今天小凤要跟大家分享的是家常菜的做法。爆炒猪心
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1.首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。2.青红辣椒切块备用。3.姜蒜切碎备用。4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）6.锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。9.辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。
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1.准备食材:把春笋和五花肉切块状。2.五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。3.锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。4.把葱切段、姜切片。5.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。6.把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。7.放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。8.倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。9.倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。10.放入春笋继续炖20分钟左右。调入适量的盐和鸡精。改大火收汁即可。
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1.土豆去皮，洗净切条。2.芹菜去根，叶洗净切段。3.姜切片，蒜切末，米椒切丝。4.热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)5.煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。6.另起锅，下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香。7.下入芹菜翻炒1分钟8.把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可。9.装盘，美味佳肴可以开吃了。以上这几道家常菜，大家学会了吗？关注小凤或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小凤注美食教程和技巧，你的支持就是小凤创作的最大的动力噢！
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