好吃|几道家里人都爱吃的家常炒菜，简单易学两步搞定，好吃下饭还解馋
辣子鸡
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做法：1.准备食材2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片5.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中8.最后撒上些白芝麻就行了。尖椒干豆腐
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尖椒干豆腐食材：干豆腐 里脊 淀粉 尖椒 大蒜1：干豆腐切好用开水烫一下备用。尖椒里脊都切好备用。2：锅中烧油加入蒜瓣和肉片，加一勺料酒，3勺生抽，炒至变色后倒入干豆腐和尖椒，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀后倒入水淀粉继续翻炒即可。豆腐泡烧牛肉
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材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）；3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。（可代替味精）；4.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
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