芥菜|秋季，吃萝卜红薯不如吃它，营养极高，遇到多囤点，常吃对身体好
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【芥菜|秋季，吃萝卜红薯不如吃它，营养极高，遇到多囤点，常吃对身体好】
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导语：秋季 ， 吃萝卜红薯不如吃它 ， 营养极高 ， 遇到多囤点 ， 常吃对身体好！
秋季气候干燥 ， 昼夜温差大 ， 人体受到秋燥和寒气的入侵 。 这个时候 ， 多吃一些应季蔬菜 ， 不仅可以抵御严寒、润肺去燥 ， 还可以增强体质、预防感冒和一些疾病的发生 。 秋天的应季蔬菜很多 ， 像萝卜、白菜、莲藕、山药等等 ， 都特别的营养！除了这些蔬菜之外 ， 还有一种蔬菜既便宜又营养 ， 它就是“芥菜” 。
天冷了 ， 最该吃的不是萝卜 ， 而是它 ， 营养特全面 ， 强身御寒少不了！俗语说：“果珍李柰 ， 菜重芥姜 。 ”这句话的意思是说 ， 在众多水果中 ， 最珍贵的就是李子和柰子 ， 而在蔬菜中 ， 芥菜和生姜则比较重要 。 芥菜的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、抗坏血酸、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及钙、磷、铁等微量元素 。
秋冬季节常吃芥菜 ， 不仅可以去除体内的寒气 ， 增进食欲 ， 促进肠胃消化 ， 促进新陈代谢 ， 增强体质 ， 还可以帮助人体生长和组织修补 ， 促进骨骼与牙齿发育 ， 防止坏血病 ， 保护视力 ， 预防骨质疏松等作用 。 此外 ， 芥菜中富含的抗坏血酸 ， 是一种活性很强的还原物质 ， 能够参与机体内的氧化还原反应 ， 增加大脑的含氧量 ， 具有提神醒脑的功效！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 芥菜的美味做法！
【腌芥菜疙瘩】
做法一：将芥菜疙瘩清洗干净后 ， 用刀将表皮去掉 ， 切成四半 ， 放到通风的地方 ， 沥干水分 ， 取适量的花椒、干红辣椒、大蒜、老姜 ， 清洗干净 ， 晾干水分后 ， 和芥菜疙瘩一起 ， 装入到一个无水无油的菜坛子里 ， 加入适量的盐和白酒 ， 倒入适量的凉白开水 ， 搅拌均匀后 ， 放到阴凉避光的地方 ， 密封腌制3-5天后 ， 即可食用 。
做法二：将芥菜疙瘩清洗干净 ， 沥干水分 ， 不用去皮 ， 也不用切块 ， 直接放到一个无水无油的菜坛子里 ， 根据10斤芥菜疙瘩放1斤盐的比例 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的凉白开水 ， 密封腌制7-10天后 ， 即可食用 。
【炸芥菜饼】
准备食材：芥菜疙瘩、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、淀粉、食用油 。
具体做法：
1.取一个芥菜疙瘩 ， 清洗干净后 ， 用刀削去表皮 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 这样可以去除芥菜的涩味和辛辣味 。
2.将腌出来的水分倒掉 ， 加入1勺淀粉、3勺面粉、3克鸡精 ， 打入1个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让芥菜丝均匀地裹上一层面糊 。
3.手上蘸一点食用油 ， 取一小块面糊放在手中 ， 团圆一下 ， 按压成饼 ， 然后将做好的饼胚 ， 逐个放入烧热的油锅中 ， 晃动一下锅 ， 调为中火 ， 炸至两面金黄后 ， 即可出锅 。
您喜欢吃芥菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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