辣椒油|百吃不腻的几道家常美味，学会就不用下馆子，天天都想在家吃
白切鸡
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食材：鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油做法：1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，装在盘中；2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；辣炒年糕
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食材：年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精1、青红椒切成块；年糕提前用水泡开；洋葱切成丝备用2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜炒香，接着加入洋葱丝3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水4、水开之后加入年糕煮一下，煮的时间不要太长，调入适量的盐芹菜炒鸭肠
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1.鸭肠处理干净，加淀粉2.加盐，搅拌揉洗异味3.锅中烧开水，放入鸭肠4.焯烫20秒捞出5.热锅起油6.放入鸭肠爆炒7.加入鲜味酱油8.蚝油9.炒入味10.加入香芹翻炒至7成熟酸辣肉丝
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食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋50克，木耳(水发)50克，泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克1、 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。3、 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白。4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。鲜香滑蛋牛肉
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食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。1、准备所需材料。2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
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尖椒豆干炒腊里脊食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。
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