家常菜|明日重阳节，做8道父母爱吃的家常菜，有荤有素，营养美味超贴心！( 二 )
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蚝油香菇上海青【材料】：上海青 适量、香菇 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙【做法】：1、准备食材，将上海青清洗干净后对半切开，香菇切成片，蒜切末；2、锅中放水烧开，水中放入少量盐和食用油，将油菜放入热水中烫1分钟，捞出摆盘；3、在干净锅中倒油，用蒜末爆锅，然后倒入香菇翻炒片刻；4、放入蚝油、生抽和1碗热水翻炒均匀转小火焖煮3分钟，开锅时倒入淀粉水勾芡；5、将炒好的香菇倒入盘中，色香味俱全的香菇炒上海青就完成啦。
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蛤蜊蒸蛋【材料】：蛤蜊 400克、鸡蛋 2个、姜葱 适量、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 少许、香油 少许【做法】：1、蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙，锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开，把蛤蜊放进去煮开壳就可以捞出来，摆放入盘中；2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，加入蛋液1.5倍的温水再次搅匀，鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的盘子里面，蛋液刚好没过蛤蜊；3、用耐高温的保鲜膜裹住碗，扎几个小洞，方便跑气；4、开水入锅后中火蒸10-12分钟。蒸好后焖2－3分钟，蒸好后撒葱花，用蒸鱼豉油和香油提味，即可上桌。
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什锦玉米粒【材料】：玉米粒 适量、胡萝卜 适量、青豆 1把、火腿 适量、蚝油 1勺、盐 半勺、白糖 半勺【做法】：1、胡萝卜去皮切成丁，火腿切成小丁，这样搭配起来颜色比较有食欲。2、烧一锅热水，把胡萝卜和青豆倒进去焯水，煮2分钟后，捞出沥干水；3、锅中热油，放入蒜末爆香，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽减少时加入一点点清水，然后加上锅盖稍微焖煮1分钟；4、加入火腿肠翻炒片刻，接着放入青豆、胡萝卜翻炒均匀，加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
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