腐竹|家常菜怎么做好吃，教大家几道家常做法，好吃营养又健康
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干煸鸡食材：半鸡肉、红辣椒、色拉油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、芫荽少许。做法：1鸡一半，洗净剁碎小块，加盐和料酒腌20分钟。锅入油，小火慢慢煎至两面发黄，备用；2。把配料（青椒和红椒，姜和大蒜片，洋葱和白片）倒入炸鸡片中炒一会儿。3调酱油、白糖和少量水。盖上盖子，煨5-8分钟。在锅前撒芫荽
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土豆烧鸡翅食材：鸡翅 、土豆 、青红椒 、葱姜、 八角 、桂皮、 香叶 、生抽 、料酒 、油盐1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；2. 将腌制好的鸡翅放入； 将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料；3. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；盛入碗中， 表面放上小葱。
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香辣牛肚食材：牛肚300克，红椒1个，青椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
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糖醋五柳炸蛋食材：鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。2、洋葱、青红辣椒切丝。3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。
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扣肉食材：五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、 大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量1、 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。2、炒勺倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
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金针菇凉拌腐竹1、准备食材调料，腐竹 100克（提前两小时冷水泡）?/?金针菇 60克?/?洋葱 半个 / 芝麻油 一汤勺?/?生抽 一汤勺?/?香醋 一汤勺?/?红油 2汤勺/蒜头 2个?/?小葱 1棵?/?盐 适量?/?糖 少许2、金针菇洗净，腐竹撕成丝,蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花,锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干,腐竹也一样焯水一分钟即可3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟更入味，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了
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