豆筋|五花肉不好吃学会此种做法，香味扑鼻，口齿留香，特别棒
豆筋烧五花肉 /
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食材：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。做法：1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。菌菇五花肉 /
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食材：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。4.冷锅倒入3瓷勺老抽。5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。官府香卤肉 /
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食材：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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