辣椒面|百吃不厌几道美味家常下饭菜，好看又好吃，全家人都抢着吃
熘肥肠
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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法：1、猪肠放在淡盐醋同化溶液中浸泡片霎，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中悄然搓洗两遍即可。2、将肥肠焯汤一遍捞出。3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。4、取清水，倒入肥肠，参加葱姜，料酒，大料煮半小时摆布5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。6、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8、不烫手时切成小块。9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。参加尖椒。10、倒入肥肠煸炒片霎。倒入碗汁翻炒均匀即可。东坡肘子
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?用料：猪后肘1个、豆瓣酱10克、辣椒面5克、蚝油10克、小葱、香菜少许、米醋5毫升、酱油10毫升、盐、糖少许；1.肘子用冷水浸泡两个小时，去血水，清水烧开后，下肘子煮20分钟，去除血沫。2.捞出明火烧至虎皮色，再放入温水泡20-30分钟。用拉丝布把烧黑的表皮擦掉。3.凉水再浸泡一小时后吗，放入锅中炖煮三个半小时。4.锅中放入少许油，放入姜末、豆瓣酱、辣椒面、蚝油，倒入炖煮猪肘子的原汤、放入糖、酱油、米醋。5.捞出炖好的猪肘摆盘，浇入烧好的汤汁、撒上香葱和香菜即可。红烧茄子
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茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗首先将茄子滚刀切然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟后出锅
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