辣椒|降温了，这肉两天不吃就馋，比牛羊肉实惠，给身体补充能量，冬天不怕冷
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降温了 ， 这肉两天不吃就馋 ， 比牛羊肉实惠 ， 补充能量 ， 冬天不怕冷 。 近来冷空气南下 ， 很多城市都开始大幅度的降温了 ， 南方的气候一下子从夏天过渡到了冬天 ， 尤其是霜降后昼夜温差大 ， 秋燥天的影响又干燥又冷 。 这个时候我们就要多喝水 ， 给身体补充水分 ， 饮食上可以吃一些鲜香滋补的菜肴 ， 给身体补充能量 ， 这个时候也是贴秋膘进补的最佳时期 ， 给身体补充能量 ， 冬天就不怕冷 。 说到进补吃肉 ， 牛羊肉虽然是首选 ， 但价格也贵 ， 猪肉则是日常比较常见的肉菜食材 ， 再加上今年的猪肉价格实惠很多 ， 真的是“穷的就剩下吃肉了” ， 蔬菜反而都快吃不起了 。
进补吃猪肉 ， 红烧肉肯定必不可少 ， 红烧肉色泽红亮 ， 软烂入味鲜香四溢 ， 咬一口咬嘴留香 ， 肥而不腻 ， 备受食客们喜爱 ， 去年的这个时候能吃上一顿香喷喷的红烧肉真的是超级幸福呢 ， 今年的肉价可算是实现红烧肉自由了 。 红烧肉天天吃也不行 ， 高油高热量 ， 但久久吃一次还是很想念的 ， 尤其是惦记妈妈做的红烧肉 ， 在外头是吃不上的 。 红烧肉的做法也非常简单 ， 但即使是同样的配料 ， 配料比例的不同 ， 烧出来的红烧肉味道也大不相同的 。
一份好吃的红烧肉 ， 一定要满足色泽红亮、软糯鲜香、肥而不腻的特点 。 很多人烧红烧肉为了上色好看 ， 都会用冰糖炒糖色 ， 我们家烧红烧肉从来不用冰糖 ， 一直都是用老妈教我的用红糖 ， 不仅上色效果好 ， 味道也非常棒呢 ， 一点不比冰糖上色效果差 ， 关键是还不需要提前炒糖色特别方便 。 接下来跟大家分享我们家做红烧肉的方法 ， 每回做这道菜上桌全家人都点缀说好吃 。 霜降过后 ， 这肉多给家人吃 ， 焯水后加料炖一锅 ， 软糯鲜香 ， 真好吃 。 以下是详细的做法：
【家常红烧肉做法】
准备食材：五花肉适量、葱白少许、生姜适量、桂皮香叶八角少许 。
准备配料：红糖50克、料酒适量、生抽适量、少许老抽 。
详细做法：
1、五花肉洗净切小块待用 。 生姜洗净切片、桂皮香叶八角清洗干净待用 。
2、准备料汁 ， 碗里加入2勺生抽、 2老抽 ， 混合拌匀 。
3、再准备红糖50克 ， 配料的部分准备就绪 。
4、锅里加入适量的清水 ， 将切好的五花肉冷水下锅 ， 加入少许的生姜片和料酒一起煮沸 ， 焯水后捞起冲洗干净待用 。
5、锅烧热 ， 将焯水好的五花肉下锅煎一下 ， 将两面煎至金黄 ， 微微出油的状态出锅装盘待用 。
6、锅里加入少许的油 ， 将红糖下锅炒融化 ， 这个步骤也叫炒糖色 。 （红糖的上色效果会更好哦 ， 大家可以把冰糖换成红糖试试） 。
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