卤肥肠|吃不掉的卤肥肠可以这么做？没错！干锅肥肠简直是无敌的下饭神器干锅肥肠

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吃不掉的卤肥肠可以这么做？没错！干锅肥肠简直是无敌的下饭神器
现如今，肥肠的价格真的是非常贵。如果是买上一小节卤肥肠的话，或许就要花上100多块钱。很多人在卤菜摊子前，偷偷看看自己的钱包之后，只能闻闻卤肥肠的香味，就遗憾地走掉了。这时候，为了省钱，很多人也会选择自己在家制作肥肠。尽管比较卫生，可也非常麻烦。为了好好享受这种美味，很多人还是迎难而上。
在这种情况之下，如果觉得自己做不好肥肠，不如买上一小节卤肥肠，再用它做一道好吃的干锅肥肠。在这道干锅肥肠之中，也可以放上自己喜欢吃的配菜，配上一小碗米饭，真的是越吃越香，让人不再惦记外面的卤菜了。
【菜品】：干锅肥肠
【烹饪食材】：一根卤好的肥肠，超市里有卖的真空装卤肥肠。两根尖椒，五瓣大蒜，一小把花椒，适量的料酒，生抽，三棵新鲜的香菜，五克熟芝麻，蚝油，糖和盐，一勺香醋，一小块火锅底料，五片姜。一般来说，卤肥肠是有味道的，无需放很多盐。
【烹饪步骤】：

将卤好的肥肠切成小段或者切成滚刀块，洋葱切成片，尖椒切成段之后，去除辣椒籽，放在清水中浸泡。如果是超市买来的袋装肥肠的话，只需要撕开包装袋，无需花时间解冻。

2、同时，干辣椒需要切成段，再切少许的姜片和蒜片，放到盘中备用。另外，我们也要将一小把花椒放到清水之中，等它沥干水分，放在一边备用。
3、取锅烧油，油热之后，放入适量的花椒，再放入一小块火锅底料，翻炒均匀之后，放入姜片和蒜片，最后来一些干辣椒，花椒和料酒，炒出香味之后，转大火，放入肥肠。不能吃辣的话，就不需要加火锅底料。
4、再倒入一些生抽和蚝油，翻炒均匀之后，倒入切好的洋葱片和尖椒段。如果喜欢吃有芡汁的，可以淋点淀粉水，让肥肠裹上好吃的酱汁。
5、这时候，我们需要放一些糖和盐，淋上一勺香醋，翻炒两分钟之后，就可以关火了，撒点香菜段和芝麻，这样一道好吃的干锅肥肠就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、如果觉得外面买的卤肥肠口味不佳的话，大家也可以买一些新鲜的肥肠。用面粉和盐洗干净之后，放入电饭锅之中，再扔一小包卤料包，按下煮饭键，过一小时，等肥肠出锅之后，再切成小段。
2、在做这道菜的时候，由于洋葱和尖椒都是比较容易熟的蔬菜，所以，大家不要炒久了，以免它们没了脆爽的口感，从而变得软趴趴的，影响这道干锅肥肠的最终口感。
【卤肥肠|吃不掉的卤肥肠可以这么做？没错！干锅肥肠简直是无敌的下饭神器】3、此外，由于这道菜属于干锅菜，所以，在整道菜之中，大家不要加太多清水，最好不要加一滴水，以免吃起来没有干锅的口感。
4、如果是边吃边煮这道菜的话，大家可以在这道菜的底部加一下金针菇或豆芽，以综合一下肥肠的腥味。